酱猪手的家常做法

酱猪手的家常做法如下：

食材：猪手两个、冰糖、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、黄豆酱、生抽、老抽。

步骤：

1. 猪手用烧锅烫一下，把毛弄干净。

2. 锅里放入凉水，加入猪手，滴几滴醋，烧开后把表面的浮沫撇干净。

3. 捞出猪蹄，用温水冲洗干净。

4. 锅里放入适量油，小火烧热，放入冰糖，用勺子搅拌，待糖色变成深红色，冒小泡时倒入猪蹄。

5. 翻炒猪蹄，让猪蹄都裹上糖色，加入适量黄豆酱，炒香。

6. 加入没过猪蹄的热水，把葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒放入砂锅中，烧开，去腥味。

7. 把猪蹄放入砂锅，加入适量老抽调色，生抽提味。

8. 盖上锅盖，小火炖一个小时，炖到猪蹄能用筷子轻轻扎透即可。

9. 捞出猪蹄，沥干水分，晾凉。

10. 把猪蹄放入冰箱冷藏，凉透后即可食用。

注意：猪蹄在酱制过程中会不断出水，所以千万不要加水。晾凉后食用口感更好。

酱猪手的家常做法如下：

食材：猪手两个、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、蒜头、生抽、老抽。

注意事项：

1. 猪蹄在买的时候让商家给剁成小块，拿回家清洗干净之后，用镊子把残留的猪毛拔干净。

2. 猪蹄焯水后需要放到温水里投干净，主要是为了洗去血沫。

3. 炖猪蹄的水量最好一次性加够，如果需要中途添水，一定要加热水，防止产生更多的浮沫。

4. 加水时一定要加热水或者温水，不要加凉水，加凉水会影响到猪蹄的口感和炖煮的时间。

具体步骤：

1. 把猪蹄清洗干净，冷水下锅，放姜片、料酒去腥，煮开后捞出来清洗干净。

2. 把清洗干净的猪蹄放入锅中，加足量清水没过猪蹄，加入准备好的香料（生姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、冰糖），再加入适量的生抽和老抽搅匀。

3. 大火煮开后，撇去上面的浮沫，转为小火慢慢炖煮。

4. 炖至猪蹄熟透，锅中汤汁浓稠收汁即可关火出锅。

食用时，可以搭配喜欢的蘸料食用，口感更加丰富。

酱猪手的家常做法如下：

食材：猪手两个、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、糖适量、五香粉适量。

具体步骤：

1. 猪手焯水，控干水分，加入葱姜蒜，料酒，五香粉，腌制半小时。

2. 锅内放油，放入白糖，炒出糖色，放入猪手翻炒，加入清水。

3. 加入盐，生抽，老抽，蚝油调味，大火烧开，转小火炖一个小时即可出锅。

出锅后的酱猪手色泽红润，味道鲜美。如果想要更入味，可以提前一天腌制猪手。