椒盐虾的做法家常

椒盐虾的家常做法步骤如下：

1. 鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪和虾尾。

2. 用刀将虾背剪开并挑去虾线。

3. 处理好后的虾放入碗中，加入1小勺盐和1小勺淀粉，轻轻拌匀，让虾表面被淀粉糊裹匀。

4. 碗中加入花椒和食盐，再加入1小勺淀粉，加入半碗油，将花椒盐炸制成微微发黄，取出备用。

5. 锅中倒油烧热，将裹满淀粉糊的虾放入锅中炸至金黄，炸至2分钟左右捞出，沥油后盛入盘中。

6. 在虾上撒上椒盐和炸过的花椒粒即可。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的椒盐虾了。

椒盐虾的家常做法注意事项包括：

虾要选择个头较大，外表青绿色，大小均匀，大小约为琵琶虾的大小。如果虾太大可能会过咸，太小可能不入味。

虾要提前处理干净，包括去虾线、剪去虾枪和须，再用料酒和盐腌制。

腌制过程可以加入姜片和葱结，可以起到去腥的效果。

椒盐的加入是关键步骤，可以根据个人口味适量增减，但要注意避免口味过重。

炸虾的时候需要大火，同时要不断翻面，确保炸得均匀。

为了保持虾的完整性，虾在炸的过程不能时间太久，出锅后可撒上少量葱花进行点缀。

以上就是制作椒盐虾时需要注意的一些要点。具体做法可以参考相关食谱或美食教程，制作过程中也可以根据个人口味和偏好进行调整。

椒盐虾的家常做法如下：

食材：鲜虾、花椒粒、盐、生抽、料酒、姜、葱。

具体步骤：

1. 虾洗净，剪去虾枪和虾须。

2. 用牙签挑去虾线。

3. 洗净沥干水分，加入适量生抽、料酒、盐，拌匀腌制20分钟。

4. 腌制好的虾，下油锅炸至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入花椒粒小火慢慢炸出香味。

6. 炸好的花椒粒捞出不用。

7. 加入炸好的虾，撒上葱花，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：油炸的时候火候不要太大，避免炸焦影响口感。