家常牛奶蛋糕做法

家常牛奶蛋糕的做法如下：

食材：鸡蛋3个、牛奶40克、白糖30克、低筋面粉50克、玉米油25克

步骤：

1. 将蛋白和蛋黄分别放到两个盆里，蛋白放的时候下面垫张盆子（主要是为了接滴下来的蛋清）。

2. 蛋黄里加入白糖搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。

3. 蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡。

4. 打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊里上下翻拌好。

5. 倒入烤盘（提前预热好的烤箱）轻摔几下震荡气泡。

6. 放入烤箱150度烤50分钟。

7. 烤好后取出倒扣放凉后用模具扣出形状。

可以根据口味和喜好添加其他调料，希望你能做出美味的牛奶蛋糕。

制作家常牛奶蛋糕的注意事项和过程如下：

食材：低筋面粉100克、幼砂糖100克、鸡蛋3个、牛奶100ml、植物油少许。步骤如下：

1. 将蛋清与蛋黄分别放到两个无水无油的盆里。

2. 蛋黄里放入幼砂糖20克，用蛋抽搅拌均匀后，放入植物油少许，搅拌均匀后放入牛奶拌匀。

3. 筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，成为蛋黄糊。

4. 打发蛋清，用电动打蛋器很容易就可以打好的。把幼砂糖分三次放入，打发成蛋白霜。

5. 将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式翻拌均匀。

6. 将面糊倒入蛋糕模具里，将模具在案板磕几下，震出气泡。

7. 烤箱预热180度，将蛋糕放中层，180度烤25分钟。烤好后取出蛋糕倒扣放置就完成了。

注意事项包括：蛋白霜必须打达到干性发泡，这样才有助于蛋糕的组织结构；翻拌面糊时手法要轻要快，以免消泡；烤箱温度和时间是需要根据自家烤箱的实际情况进行调整的。

另外，为了健康和口感，可以在制作过程中不加白醋和塔塔粉等添加剂。这样可以制作出口感绵软、甜度适中的家常牛奶蛋糕。

以下是家常牛奶蛋糕的做法：

材料：鸡蛋3个，牛奶40g，白糖30g，低筋面粉50g，玉米油20g。

步骤：

1. 将蛋白和蛋黄分别放到两个盘中，蛋白放到冰箱冷冻室。

2. 牛奶、玉米油、白糖和低筋面粉混合搅拌均匀。

3. 蛋黄加入到混合好的面糊中，搅拌均匀。

4. 蛋白从冰箱取出，用打蛋器打至鱼眼泡状态时，加入1/3的糖，继续搅打。

5. 搅打至比较浓稠的时候，再加入1/3糖。

6. 继续搅打到纹路清晰的时候，加入剩下的糖。

7. 搅打至干性发泡状态，提起打蛋器时蛋白能拉出一个直立的尖角就可以了。

8. 取1/3蛋白放到蛋黄糊的盘中，用切拌的方式搅拌均匀。

9. 将牛奶蛋白糊倒入盘中，继续用切拌的方式搅拌均匀。

10. 将蛋糕糊倒入模具中，端起模具轻震几下，震出气泡。

11. 放入预热好的烤箱中下层，上下火135度烤约45分钟。烤好后立即取出倒扣，待凉后脱模即可。

小贴士：

1. 蛋白一定要打到干性发泡状态，这样蛋糕口感才不会湿软。

2. 倒入模具后轻震几下是为了排出蛋糕糊内部的大气泡，这样烤出来的蛋糕内部组织才会细腻。

3. 烤箱温度和时间请根据自家烤箱特性调整。

希望以上信息对您有帮助，您也可以尝试其他不同的食谱。