家常青茄子的做法

家常青茄子的做法如下：

食材：青茄子250g、油适量、盐适量、尖椒适量、酱油适量、大蒜适量、生姜适量。

具体步骤：

1. 青茄子两个，洗净。

2. 滚刀切块。

3. 尖椒干椒切段，大蒜生姜切片。

4. 锅内倒油，茄块煎一下。

5. 煎至软熟出锅。

6. 煎好的茄子装盘。

7. 锅内另倒油，放入大蒜生姜片。

8. 放入干椒和尖椒段。

9. 放入尖椒后放盐。

10. 倒上酱油。

11. 放入煎好的茄子。

12. 炒至茄子入味即可出锅。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常青茄子。

家常青茄子的做法如下：

食材：青茄子250g、油适量、盐适量、尖椒适量、酱油适量、大蒜适量、生姜适量

注意事项：

1. 茄子切条

2. 油热后下茄子翻炒，到一点酱油，放盐

3. 炒熟后盛出待用

4. 尖椒切丝，大蒜生姜切末

5. 油热后下尖椒丝大蒜生姜末爆香

6. 倒上茄子翻炒

7. 炒匀茄子后，尝一尝咸淡，再决定是否加盐。如果炒茄子时已经加盐，这一步就不要再加盐了。

8. 出锅前撒上葱花。

在烹饪过程中，请注意以下几点：

1. 茄子在烹饪过程中会吸油，如果用不粘锅就不用放太多油。

2. 如果想要更清淡的口味，可以在炒茄子时少放油，或者用蒸锅将茄子蒸熟，再配以调料食用。

3. 生姜和大蒜能增强青茄子口感，可以多放一些。

4. 尖椒只是作为配料，最后放入即可，不必多放。

5. 茄子本身容易氧化，炒茄子时可以先盖锅盖焖一下，然后再翻炒，防止茄子变黑。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行调整。

以下是家常青茄子的做法相关信息：

材料：

青茄子1个、红椒半个、大蒜3瓣、盐、糖、生抽、醋、料酒、水、淀粉各适量。

步骤：

1. 青茄子洗净去蒂，切滚刀块，红椒切丝，大蒜切末。

2. 将生抽、糖、醋、料酒和水按照2:2:1:1调成汁备用。

3. 热锅凉油，放入茄子翻炒至变色，盛出。

4. 锅中留少许油，放入蒜末炒香，再放入茄子、红椒丝，翻炒均匀。

5. 倒入调好的汁，焖2-3分钟，最后勾薄芡即可。

注意，在做茄子时要注意火候，以免太烂或太硬影响口感。家常青茄子的口感鲜美，是一道美味又健康的家常菜。