酱豆腐的家常做法

以下是酱豆腐的家常做法：

食材：豆腐、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、冰糖、葱姜、八角、花椒

步骤如下：

1. 豆腐切块，准备一包黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、冰糖、葱姜、八角、花椒。

2. 锅中放适量油，放入豆腐块，煎至四面金黄，微微有些发黄即可。

3. 锅中留少许油，放入葱姜八角花椒炒香后放入黄豆酱炒香。

4. 炒香酱后放入适量清水，生抽、老抽、蚝油、适量冰糖。

5. 煮开后放入煎好的豆腐，焖煮5分钟即可关火。

6. 可以撒少许葱花或者香菜装饰一下，也可以直接上桌食用。

注意事项：烹饪时要注意火候的掌握，煎豆腐时不要煎过头。酱豆腐的口感和味道会受到火候和时间的影响，因此要注意控制好烹饪过程。

以下是酱豆腐的家常做法：

食材：豆腐半块、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、姜2片、蒜3瓣、花椒10粒、干辣椒2个、豆瓣酱1大勺。

注意事项：

1. 豆腐选择比较嫩的品种，切块大小可以一致，容易入味。

2. 炒糖色要用小火，炒到糖全部融化变色起泡泡，糖色太老就会发苦。

3. 豆瓣酱可以换成黄豆酱，更家常味足。

4. 配菜可以添加胡萝卜丝、土豆丁等，增加口感。

5. 汁浓稠后要不停翻炒，避免糊锅。

6. 吃不完的酱豆腐可以放冰箱冷藏保存，但下次食用前要加热，口感会更好。

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以下是酱豆腐的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：豆腐、食盐、葱、蒜、辣椒面、白糖、五香粉、老抽、生抽、水、食用油。

2. 豆腐切块，准备葱蒜切末，准备一个碗加入辣椒面和一勺白芝麻还有五香粉拌匀，锅中倒入适量的食用油。

3. 放入豆腐煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油下入葱白和一部分蒜末，小火炒香，加入一碗清水。

4. 加入一勺生抽，一勺老抽，适量的白糖和盐，搅拌均匀，放入煎好的豆腐块，让豆腐充分吸收汤汁。

5. 汤汁收干后出锅，装盘备用，锅中倒入适量的食用油，加入剩余的蒜末和白芝麻炒香，倒入一碗灵魂酱汁（一勺辣椒面+一勺熟油+少许盐+少许鸡精+适量白糖）搅拌均匀。

6. 浇在豆腐上，撒上葱花即可食用。

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