凉拌金针家常做法

凉拌金针菇的家常做法如下：

食材：金针菇、青辣椒、小米辣、生抽、蚝油、盐、白糖、醋、葱、蒜。

步骤：

1. 金针菇去掉根部，洗净控干水分。

2. 青辣椒、小米辣切圈，蒜切末，葱切段。

3. 锅内放水烧开，放入金针菇焯水，烧开后捞出放冷水中过凉，捞出挤干水分。

4. 碗中放入蒜末、辣椒圈、1勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、少许盐、少许白糖，搅匀备用。

5. 将调好的料汁倒入金针菇内，搅拌均匀即可装盘。

凉拌金针菇不仅口感爽滑，而且做法简单，是家常菜肴的好选择。

凉拌金针菜需要准备金针菜、香菜、红椒、蒜瓣、盐、香醋、生抽、香油、辣椒油，具体做法如下：

1. 金针菜洗净去掉根部，红椒切末，香菜切碎，蒜瓣捣碎成泥。

2. 锅中烧开水，将金针菜焯水，焯水时间不要过长，水开后即可捞出。

3. 将焯水后的金针菜过一下凉水，口感更佳。

4. 将金针菜、红椒末放入碗中，加入盐、香醋、生抽、辣椒油、香油，拌匀后装盘，撒上香菜碎即可。

凉拌金针菜时要注意：

1. 醋不要放得太多，以免影响口感。

2. 金针菜焯水的时间不要过长，否则会影响菜品的颜色和口感。

3. 一定要将金针菜焯水后再凉拌，因为这样可以去除金针菜里面的秋水碱。

4. 如果有慢性胃肠炎，不宜过多食用金针菜。

以上是凉拌金针家常做法的注意事项，供您参考，建议根据个人口味和实际情况调整做法。

凉拌金针菇的家常做法的相关信息有：

1. 食材：金针菇、青辣椒、小米辣、生抽、蚝油、盐、糖、醋、味精、花椒油、葱、姜、蒜。

2. 做法：首先把金针菇的根部切掉，然后掰开，清洗干净。将洗净的金针菇放入锅中，加入姜片和葱，煮10分钟左右，以杀死金针菇。将青辣椒和小米辣切丝，蒜拍碎。把煮好的金针菇捞出，装盘。加入切碎的青辣椒、小米辣、葱、蒜，淋上生抽、醋、蚝油、花椒油，拌匀即可食用。

可以根据口味和需求适当调整做法。