凉拌牛肉家常做法

凉拌牛肉家常做法步骤如下：

1. 准备牛肉、青辣椒、红辣椒、小米椒、豆芽、大葱、蒜、花椒、盐、料酒、生抽、鸡精、辣椒油、酱油和牛肉酱。

2. 将牛肉切片，青红椒切丝，小米椒切碎，大葱切段，蒜剁碎。

3. 将切好的牛肉腌制在料酒、盐、生抽中，腌制约20分钟。

4. 热锅炒熟豆芽，捞出备用。

5. 热锅加油，下入花椒，爆香洋葱碎和蒜末。

6. 将豆芽和爆香的料一起放入盘中。

7. 将切好的青红椒丝和牛肉片放入锅中爆炒，加入少量盐、鸡精、酱油、辣椒油、少量牛肉酱调味。

8. 将炒好的牛肉倒在盘中豆芽上，撒上葱花即可。

完成以上步骤后，一道美味的凉拌牛肉就做好了。可以根据自己的口味调整配料和调料的使用量。

凉拌牛肉是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：牛腱子肉1斤、生抽3勺、老抽2勺、生姜3片、料酒适量、大蒜3瓣、葱适量、醋少许、盐适量、糖少许、花椒适量、辣椒油少许。

注意事项：

1. 牛肉要逆着纹理切，这样煮出来的牛肉更容易嚼。

2. 冷水下锅，可以更好的逼出血液，还能让牛肉更嫩。

3. 焯水之后要洗干净血沫，这样更卫生。

4. 生姜和大蒜切片，用来腌制牛肉，可以去腥味。

5. 加入生抽老抽等调味料时，要尝一下味道，再决定加多少。

6. 醋和辣椒可根据个人口味添加，喜欢酸辣味道浓郁的可以多放。

7. 焯水的时间不能太长，否则牛肉会变老。

8. 拌牛肉要尽快食用，放置时间过长会影响口感。

希望以上建议对您的制作有所帮助，祝您制作凉拌牛肉成功！

凉拌牛肉是一道家常美食，做法如下：

材料：

牛腱肉1斤、姜4片、蒜头2瓣、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、醋适量、辣椒油适量、花椒粉适量、葱花适量、青红椒各一个。

步骤：

1. 牛腱肉洗净，清水浸泡1小时，泡去血水。

2. 冷水下锅，放入姜片和牛肉，大火煮开后，撇去浮沫，捞出备用。

3. 准备一个大碗，放入生抽、料酒、盐、糖、醋，搅拌均匀（根据个人口味调整量）。

4. 将焯水后的牛肉放入碗中，倒入调好的料汁。

5. 充分拌匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制2小时。

6. 青红椒切小粒，放入碗中，撒上葱花。

7. 锅中热油，放入花椒粉炒香。将热油浇在葱花和青红椒上。

8. 加入辣椒油、拌匀即可。

除了以上步骤，还可以参考以下凉拌牛肉的做法要点：

1. 牛肉一定要焯水，可以去除血水和杂质。

2. 料汁的口味可以根据个人口味进行调整。

3. 冷藏腌制可以使牛肉更加入味，口感更好。

4. 浇热油的步骤可以使调味料更加香浓，提味增鲜。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。