家常牛肉饼的做法

家常牛肉饼的做法如下：

食材：牛肉馅500g、面粉1000g、盐适量、生抽适量、姜末适量、胡椒粉适量、香油适量、鸡蛋液适量、花椒水适量、葱花适量。

步骤：

1. 面粉用滚水烫过，稍微放凉，再加入一勺橄榄油揉成面团。

2. 面团松弛一会儿后分成若干小份，擀成薄皮，包上牛肉馅。

3. 包好馅料后，收口朝下，稍稍按扁。

4. 全部做好后，放入涂过油的蒸锅，大火蒸15分钟。

5. 牛肉馅中加入生抽、姜末、胡椒粉、盐、香油、鸡蛋液、葱花搅拌均匀。

6. 加入适量花椒水搅拌均匀备用。

7. 锅里放少许油，放入牛肉馅，中小火翻炒至变色。

8. 牛肉馅出香味后，加入少许盐调味，关火备用。

9. 面团表面刷上蛋黄液，撒上葱花。

10. 牛肉饼表面也刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。

这样，家常牛肉饼就做好了，您可以根据实际情况调整做法。

家常牛肉饼是一种常见的中式面点，做法如下：

1. 准备好牛肉馅、面粉、清水、葱姜、花椒粉、盐和油。面粉分批摊成饼，用擀面杖擀成薄片，注意越薄越好。

2. 加入葱花、姜末和花椒粉，再根据口味加入适量盐。

3. 将牛肉馅均匀涂抹在擀好的饼上，并淋上清水。

4. 从底部开始，将饼卷起来，拧紧后用盘子盖住以保湿。放入蒸锅中蒸20分钟左右，蒸好后晾凉。

5. 将饼切成均匀大小的剂子，并用擀面杖擀成薄饼。

6. 起锅烧热，加入适量油，放入擀好的牛肉饼，小火煎至两面金黄。

7. 期间需要不断翻面，使牛肉饼受热均匀。

注意事项：

1. 牛肉馅要尽量搅拌至有弹性。

2. 煎牛肉饼时要使用中小火，以免煎糊。

3. 每个牛肉饼之间要留有空隙，以免煎的时候粘连。

4. 如果想要口感更酥脆，可以在饼皮上刷一层蛋液或者沾上面包糠，炸至金黄色。

希望以上建议能对你制作家常牛肉饼有所帮助！

以下是家常牛肉饼的做法的相关信息：

食材：

牛肉馅：500克

面粉：500克

清水：适量

洋葱：1个

姜末：适量

盐：适量

糖：适量

料酒：适量

酱油：适量

食用油：适量

步骤：

1. 将牛肉馅、洋葱末、姜末混合在一起，加入盐、糖、料酒、酱油和食用油，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2. 将面粉放入盆中，加入清水，搅拌成面团，然后分成小份。

3. 取一份面团，擀成薄片，将腌制好的牛肉馅放在中间，包好封口，轻轻揉成圆饼。

4. 平底锅加热，加入食用油，将牛肉饼放入锅中煎至两面金黄，熟透即可。

5. 可以根据个人口味加入适量的孜然粉或辣椒粉等调料，增加口感层次。

家常牛肉饼的口感鲜美，营养丰富，是一道简单易学，美味可口的家常小吃。