家常牛轧糖的做法

家常牛轧糖的做法如下：

食材：

棉花糖150克，奶粉50克，坚果（如核桃、杏仁等）50克，无盐黄油50克，花生米适量。

步骤：

1. 将花生米用炒锅炒熟，去皮，待用。

2. 黄油隔水加热融化，倒入棉花糖，搅拌至棉花糖融化。

3. 倒入奶粉，搅拌均匀，再倒入花生米和坚果。

4. 将棉花糖浆、奶粉、坚果和花生米混合物放入铺了油纸的烤盘中，用油纸将它们整型，并用擀面杖擀平。

5. 等它稍微冷却后，用刀切块，并放入密封罐中保存即可。

以上步骤可供参考，具体操作时可根据口味调整坚果和糖的配比。另外，制作过程中要注意安全，避免烫伤。

制作家常牛轧糖的注意事项和过程如下：

1. 准备材料：主要材料为棉花糖和无糖奶粉，还需要准备少量油来帮助融化棉花糖。

2. 炒棉花糖：用小火将油放入锅中，然后将棉花糖放入锅中，用锅铲慢慢搅拌使棉花糖融化。注意不要烧太久，融化即可。

3. 加入奶粉：当棉花糖融化后，立即加入奶粉，快速搅拌，使奶粉与棉花糖充分混合。

4. 制作成条状：将混合好的棉花糖与奶粉倒入一个不沾的容器（如保鲜袋或铺了保鲜膜的案板上），将其整形，放入冰箱冷藏15分钟，以帮助定型。

5. 切条：定型后取出，切成小条，方便储存和食用。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 全程不要使用糖，因为普通棉花糖含有大量糖分，过量食用对健康有害。

2. 使用无糖奶粉可以确保牛轧糖的健康和美味。

3. 在整形时，可以使用保鲜袋或铺了保鲜膜的案板，这些不沾的材料有助于方便地整形糖果。

4. 牛轧糖需要定型后才能切成小条，否则容易变形。

完成以上步骤后，你就可以做出美味的家常牛轧糖了。

以下是家常牛轧糖的常见做法：

材料：

棉花糖300克，奶粉150克，坚果配料随意，糯米纸若干。

步骤：

1. 将棉花糖放入不粘的锅中，用小火慢慢融化。

2. 棉花糖融化后，加入奶粉，快速搅拌均匀。

3. 迅速倒入糯米纸中，迅速整形（没有糯米纸可以倒入硅胶垫上）。

4. 最后将牛轧糖切块即可。

小贴士：

1. 棉花糖最好使用白色或红色较甜的，因为加入奶粉后，甜度会降低，所以需要选择更甜的棉花糖。

2. 制作时不要使用太大的锅，锅子大边的话，不好控制棉花糖融化程度，容易焦掉。

3. 整形的时候要快，因为棉花糖很容易变硬。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询专业人士。