家常清江鱼的做法

清江鱼的家常做法如下：

食材：清江鱼、葱、姜、蒜、香菜、花椒、干辣椒、生抽、醋、蚝油、盐、啤酒

步骤：

1. 鱼清洗干净，两面改刀，再切成小段。

2. 切好葱姜蒜段备用，香菜切碎，干辣椒和花椒备用。

3. 热锅凉油，油温五成热时，放入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，放入煎好的鱼块。

5. 加入生抽、醋、蚝油，调味，翻炒均匀。

6. 加入啤酒，大火烧开，中小火炖煮十五分钟。

7. 炖至汤汁浓稠时，放入香菜碎和干辣椒，翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的清江鱼了。

家常清江鱼的做法如下：

食材：清江鱼1条、姜适量、葱适量、蒜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、孜然粉适量、淀粉适量、食用油适量。

1. 清江鱼去鳞去内脏，洗净后，在鱼身划几道刀口，以便腌制入味。

2. 抹上适量盐和鸡精，倒入料酒，腌制15分钟左右。

3. 将腌制好的鱼放入淀粉中，让鱼均匀地裹上淀粉。

4. 锅内放油烧热，下鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅内留底油，放入葱姜蒜辣椒等调料炒香，加入适量水烧开。

6. 放入煎好的鱼，焖煮至入味。注意收汁不要糊锅，出锅前可根据个人口味加入孜然粉。

注意事项：

1. 鱼要先用料酒盐腌制，这样可以去腥味，增加鱼肉的口感。

2. 裹淀粉时不要裹太厚，以免影响口感。

3. 焖煮鱼的时候注意观察锅内汤汁，以免汤汁过少糊锅。

4. 调料可以根据个人口味适当调整，不一定完全按照上述配方。

5. 如果想要更美观的菜肴，可以按照菜谱中的方式摆放鱼肉。

以上做法仅供参考，建议根据个人口味和饮食习惯进行调整。

家常清江鱼的做法包括以下步骤：

食材：清江鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、青辣椒、红椒、盐、生抽、料酒。

具体步骤如下：

1. 将鱼处理干净，切成块，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 将葱、姜、蒜、干辣椒、青红椒切碎备用。

3. 锅中倒油，将鱼块取出，用厨房纸巾擦干水分，下锅煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入酱油、糖、料酒调味，倒入半锅水，放入鱼块，大火烧开，改小火焖煮10分钟。

5. 加入青红椒块炒熟，最后放少许味精调味即可。

这样做出来的清江鱼鲜嫩可口，非常美味。