酱爆豆角家常做法

酱爆豆角的家常做法如下：

原料：

豆角、蒜末、姜末、干辣椒、甜面酱、糖、耗油、酱油、盐、鸡精、油。

步骤：

1. 豆角切成丁，加入少许盐，翻拌均匀。

2. 豆角腌制出水分，将水分沥干备用。

3. 准备蒜末、姜末和干辣椒。

4. 准备甜面酱、糖、耗油、酱油和鸡精。

5. 锅中放适量油，放入豆角翻炒，加入少许糖。

6. 翻炒至豆角表面焦黄，捞出备用。

7. 锅中留底油，放入蒜末姜末和干辣椒炒香。

8. 倒入准备好的甜面酱，小火翻炒均匀。

9. 加入适量蚝油、酱油，翻炒均匀。

10. 倒入豆角翻炒均匀，使豆角表面裹满酱料。

11. 最后加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，美味的酱爆豆角就做好了。尝试这道菜时请注意火候，以免炒糊。

酱爆豆角家常做法的注意事项如下：

1. 豆角在烹调之前需要焯水，以防止中毒。

2. 应该选择肉质鲜嫩、没有硬心的豆角。

3. 豆角下锅爆炒之前需要先用水焯一下，注意焯水时间不能过长，否则会影响口感。

4. 需要注意火候，炒的时候要大火快炒，这样能保留豆角嫩绿的颜色和口感。

5. 加入黄豆酱可以提高整道菜的鲜香度，使豆角更加美味。

6. 加入蒜末可以增加整道菜的香味，调味品的选择也要注意，最好使用黄豆酱等咸味较轻的酱类调味品，以免影响豆角的口感。

7. 焯水的时候不要加盐，加盐会加重豆角的颜色和咸味。

8. 焯水的时间不要过长，一般30秒到1分钟就可以，时间太长容易造成豆角变老。

在烹饪过程中，注意保持合适的火候和时间，就能做出口感鲜美的酱爆豆角。

酱爆豆角家常做法的相关信息如下：

1. 食材：豆角、葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱、糖、老抽、生抽、盐。

2. 做法：将豆角切成段，葱蒜切末，干辣椒剪成小段；热锅凉油，放入豆角段煸炒，炒至豆角外皮发皱，颜色变深；放入干辣椒和葱蒜末，翻炒均匀；加入豆瓣酱，炒出红油后加入适量糖、老抽、生抽；翻炒均匀后，加入一小碗水，闷一会儿，待汁收得差不多时，加入适量盐调味即可。

以上信息仅供参考，实际烹饪时，可根据个人口味和偏好进行调整。