酱肘子的家常做法

酱肘子的家常做法如下：

食材：猪肘、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒粒、香叶、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 肘子刮洗干净。

2. 放入锅中，加水浸过肉面，加入姜，葱，料酒，大火煮开，撇去浮沫。

3. 加入老抽，生抽，冰糖，八角，花椒粒，香叶，转小火煮30-60分钟（具体时间根据肘子的大小和喜欢的口感来定）。

4. 煮至肘子肉皮软糯，用筷子能扎动即可。

5. 捞出肘子，沥干水分。

6. 锅中倒入少许的油，放入冰糖小火慢慢翻炒。

7. 炒至冰糖完全融化，变成深红色，放入肘子肉皮朝下翻炒。

8. 煎至肘子的肉皮表面微焦红亮，放入葱段和姜蒜翻炒出香味。

9. 加入少许的料酒和生抽，翻炒均匀即可。

这样就可以做出酱肘子了，如果需要更多步骤可以咨询厨师。

酱肘子的家常做法如下：

食材：猪肘、老抽、生抽、料酒、冰糖、花椒、香叶、蒜头、姜、八角

步骤：

1. 猪肘的处理：肘子清洗干净，冷水下锅，焯水后再次清洗干净。

2. 做酱肘子的锅清洗干净，倒入少许油，放入蒜头、姜片爆香。

3. 放入肘子，老抽生抽料酒翻炒上色，加入清水（水量要没过肘子）。

4. 加入八角和香叶，加入冰糖，盖上锅盖，小火炖煮1个小时。

注意事项：

1. 炒糖色时一定要用小火，大火容易炒糊，味道发苦。

2. 炖煮的过程中要时不时翻动肘子，以防粘锅。

3. 肘子要炖煮到筷子能轻松插入，如果家里锅小或者火力小的，可以分两次炖煮。

4. 肘子捞出晾凉以后切片吃，味道更佳。

希望以上信息对您有帮助。祝您做出美味的酱肘子！

酱肘子的家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：猪肘子、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、香叶、姜、蒜。

2. 猪肘子用火烤焦后，放入温水中泡一会儿，用镊子夹净残毛，洗干净后，冷水下锅，煮至水开后焯水3分钟，捞出备用。

3. 锅中倒入适量清水，加入适量料酒、生抽、老抽和姜片，放入肘子，大火煮开后，转小火炖煮一个小时左右。

4. 准备一盆清水，倒入适量料酒，将肘子浸泡在水中15分钟左右，可以有效地去除腥味。

5. 准备肘子，晾干水分后刷一层黄豆酱，然后放入锅中炖煮，这样炖煮出来的肘子颜色更加诱人。

6. 锅中倒入适量油，加入适量冰糖炒糖色，倒入肘子翻炒上色。

按照以上步骤操作就可以完成酱肘子的制作，希望对您有所帮助。