酱羊肉的家常做法

酱羊肉的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：羊肉、黄酱、料酒、糖色、老抽、生姜、洋葱、香菜、小茴香、花椒粒、香叶、桂皮、干辣椒。

2. 羊肉切块洗净，焯水后用温水冲洗干净。

3. 洋葱切块，生姜切片，香菜切碎。

4. 锅中加适量水，放入羊肉块、料酒、少许糖色和生姜片，盖上锅盖，大火煮开后转中小火焖煮约15分钟。

5. 锅中加适量油，加入黄酱炒香。

6. 加入适量热水烧开。

7. 加入焯好的羊肉块，倒入糖色和老抽。

8. 放入洋葱块、桂皮、干辣椒、茴香、香叶和盐调味。

9. 盖上锅盖，小火焖煮30分钟左右，期间可以翻动几次。

10. 煮约30分钟后，打开锅盖，加入适量鸡精和胡椒粉提味，撒上香菜碎即可出锅。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的酱羊肉了。

酱羊肉的家常做法如下：

食材：羊肉、黄豆酱、葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、桂皮、香叶、盐、生抽

步骤如下：

1. 羊肉切块，洗净。

2. 准备香料：葱切段、姜切片、大蒜整根、干辣椒几个，再备上少量小茴香、桂皮和香叶。

3. 锅中倒入冷水，将羊肉块下锅，加姜片和料酒，开大火煮开后，撇去浮沫，捞出羊肉，沥干水分。

4. 锅中倒入少量油，加热后，放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。

5. 放入小茴香、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。

6. 加入黄豆酱，小火翻炒。

7. 羊肉下锅，加生抽，再加入热水没过羊肉，大火烧开后，转小火炖40分钟左右。

8. 加适量盐调味，大火收汁即可出锅。

注意事项：

1. 焯水时加料酒和姜片能够去除羊肉的腥味。

2. 炒香料时尽量用小火慢慢炒出香味，这样煮出来的酱羊肉更香。

3. 炖羊肉时加一些啤酒或者醪糟，可以去腥提鲜。

4. 炖煮的过程中，要注意观察火候，避免粘锅，也要适时添加热水。

5. 羊肉含有优质蛋白质和脂肪，适当食用可以补充营养，增强体力。

希望以上信息能帮助你做出美味的酱羊肉。

以下是酱羊肉的家常做法的相关信息：

材料：

羊肉一斤，老抽两勺，生抽一勺，八角两个，桂皮两块，干辣椒两个，香叶两片，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量。

步骤：

1. 羊肉洗净切块，放入锅中，加入清水，加适量料酒，烧开后捞出备用。

2. 锅中放入少量油，加热后放入生姜片、葱段、干辣椒段，煸炒出香味。

3. 放入羊肉块，大火翻炒至肉皮微微发黄。

4. 加入适量料酒和清水，再放入八角、桂皮、香叶和生抽、老抽。

5. 将所有食材转入砂锅中，大火烧开后转小火，炖煮一个小时左右。

6. 加入适量盐调味，继续炖煮至羊肉熟烂即可。

注意事项：

1. 羊肉要冷水下锅，可以去除血水。

2. 炒制的时候加入的油不要太多，以免影响口感。

3. 炖煮的时间要根据羊肉的块的大小来调整，不要煮得过久，以免肉质过烂。

4. 口味可以根据个人喜好来调整，如果喜欢辣味可以多加干辣椒。

酱羊肉是一道美味家常菜，羊肉鲜嫩，酱香味浓郁，非常适合冬季食用。