软炸虾仁家常做法

软炸虾仁的家常做法如下：

1. 准备食材：虾仁、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、生抽、番茄酱、白糖、醋、面粉、泡打粉、小苏打粉。

2. 将虾仁洗净，加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟，再将虾仁裹上一层淀粉。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉、泡打粉和小苏打粉，倒入清水搅拌均匀备用。

4. 将腌制好的虾仁放入面糊中裹上面糊。

5. 锅中加油，将虾仁放入锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

6. 调制糖醋汁：碗中放入一勺番茄酱、两勺白糖、三勺醋、四勺生抽，搅拌均匀，淋入热油炸制一分钟。

7. 将炸好的虾仁倒入锅中，快速翻炒均匀，使糖醋汁均匀裹在虾仁上。

8. 盛出装盘，即可享用。

在制作时，可以根据口味和需求调整调味料的使用。

软炸虾仁的家常做法注意事项如下：

1. 虾仁需要挑去虾线，并用料酒和盐腌制一下，这样可以去腥味。

2. 面粉和淀粉的比例是2:3，如果喜欢酥脆的口感可以适当调整比例。

3. 炸虾仁的时候要中小火炸，火候不宜过大，否则容易炸糊。

4. 虾仁要复炸一次，这样口感更好，第一遍是让虾仁定型，第二遍是炸熟炸透。

5. 刚炸好的虾仁要尽快吃，如果吃不完要放凉后，放入密封袋里保存。

以上是软炸虾仁家常做法的注意事项，供您参考。总的来说，软炸虾仁制作时需注意食材的处理和火候的掌握，以确保其口感酥脆、鲜美。

软炸虾仁家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：虾仁、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、花生油。

2. 制作步骤：首先将虾仁去虾线，加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟；将鸡蛋打入碗中，加入淀粉搅拌均匀成糊状，将腌制好的虾仁粘上鸡蛋糊；最后锅内倒入适量花生油，烧热后放入虾仁，小火炸至金黄色即可捞出装盘。

此外，还可以提供其他相关信息：软炸虾仁的特点是虾仁外酥里嫩、鲜美可口，是一道家常菜。在制作时可以根据个人口味和饮食习惯进行调整，比如可以添加适量的椒盐增加口感。虾仁的营养价值丰富，含有蛋白质、钙、磷等矿物质，有助于增强免疫力。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱书籍或者网上资源了解更多详细的软炸虾仁家常做法信息。