沙琪玛的家常做法

制作沙琪玛的家常做法如下：

食材：中筋面粉150克、全脂牛奶粉20克、鸡蛋1个、红糖50克、细砂糖50克、蜂蜜15克、植物油1勺、黑芝麻少许、干酵母粉1克、火腿肠1根、面粉少许。

具体步骤：

1. 将中筋面粉和奶粉混合均匀后，加入全脂牛奶粉和鸡蛋揉成面团，静置15分钟。

2. 将面团擀成薄片，用刀切成条状，然后在热油中炸至金黄。

3. 红糖、细砂糖、蜂蜜倒入锅中，小火慢慢加热至融化，加入炸好的面条翻炒均匀，使面条裹满糖浆。

4. 倒入碗中晾凉，并用手将面条搓散，使其不粘连。

5. 火腿肠切碎，与晾凉的面条混合均匀，放入模具中压实，取出切成块状。

6. 在表面沾上面粉，用刀切成条状即可。

注意事项：

1. 面团需要揉得足够光滑，这样口感才会更好。

2. 油温不能太高，否则面条会炸糊。

3. 晾凉的过程中，可以用手轻轻搓散。

4. 切块的时候一定要沾上面粉，否则口感会粘。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作沙琪玛的家常做法的注意事项如下：

1. 制作沙琪玛的材料应该选择优质的小麦粉，这是制作沙琪玛的关键。

2. 制作沙琪玛的糖浆，建议使用麦芽糖，因为麦芽糖是沙琪玛口感的关键。

3. 炸制过程需要控制时间和油温，油温不宜过高，时间不宜过短。否则可能导致沙琪玛炸焦，糖浆挂不上。

4. 制作沙琪玛的食材要注意摆盘，做好后最好能尽快食用，避免口感变差。

具体制作方法如下：

1. 将鸡蛋打散，加入少许食盐，再加入适量牛奶搅拌均匀，备用。将小麦粉慢慢加入蛋糊中，边倒边搅拌，搅拌至面糊稀疏均匀，能拉丝的状态。

2. 将锅内倒入适量油，待油温热后转小火，将面条糊放入锅中，炸至微黄色，捞出沥油。

3. 将锅内倒入适量白糖和少许水，小火慢慢熬至糖浆起泡，用筷子蘸糖浆放入冷水中能凝固时放入炸好的面条糊。

4. 用锅铲迅速翻炒，直至面条糊表面有白霜，迅速倒入切好的水果、葡萄干等配料。

5. 将做好的沙琪玛倒入一个方形的容器内，稍凉后倒出来，用刀切成小块即可食用。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据实际情况调整做法中的细节。

以下是沙琪玛的家常做法相关信息：

材料：

高筋面粉150g、鸡蛋5颗、水45g、盐1g、红糖65g、白糖35g、蜂蜜65g、麦芽糖250g、食用油适量。

表面用糖：红糖65g、白糖35g、蜂蜜35g。

步骤：

1. 将面粉和鸡蛋混合，搅拌均匀后加水和盐揉成面团，盖上湿布放置一旁醒一会儿。

2. 将醒好的面团擀成薄片，用刀切成条状。

3. 醒好的面团很柔软，不容易散开，将切好的面条抖开。

4. 热锅凉油，放入抖好的面条，用筷子轻轻翻动，让面条均匀受热。

5. 面条炸至金黄色，捞出备用。

6. 红糖、白糖倒入锅中，小火慢慢加热至融化，加入蜂蜜继续搅拌。

7. 加入麦芽糖继续搅拌，直到糖浆变得粘稠，关火。

8. 倒入炸好的面条迅速搅拌，让面条均匀裹上糖浆。

9. 准备一个模具，底部铺上油纸，将裹上糖浆的面条均匀铺在模具里。

10. 用铲子压实面条，然后放置一旁冷却。

11. 等面条完全冷却后，切成块状，放在架子上晾晒。

12. 晾晒至沙琪玛变硬变脆，可以取出备用。

注意事项：

1. 面条不要炸糊了，要经常翻动，避免炸焦。

2. 晾晒过程中要保持沙琪玛的干燥，避免受潮影响口感。

3. 如果想要沙琪玛表面更光滑，可以在晾晒前用刀在每块沙琪玛表面轻轻划几刀。

这样就可以做出美味的沙琪玛了。