松鼠鱼的家常做法

松鼠鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备一条鱼，去鳞、去内脏，清洗干净。在鱼的身体两侧厚厚地刻花刀，正反面一共划五刀。

2. 将鱼腌渍一下，倒入少许料酒，放上葱段、姜丝、红椒丝、盐、胡椒粉，抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱腌渍20分钟。

3. 准备所有要用到的食材，包括炸粉、豌豆粉、番茄酱、白醋、糖、盐、清水。

4. 将腌渍好的鱼沾一层干炸粉，锅内倒入适量的油，待油温六成热时放入鱼炸至两面金黄。

5. 准备一些炸好的豌豆粉，将炸好的鱼裹上一层豌豆粉。

6. 锅内留少许油，倒入事先准备好的番茄酱、白醋、糖、盐，炒至糖完全融化。

7. 倒入适量的清水，淀粉水勾芡，炒至酱汁浓稠。

8. 炸粉调成糊，将裹上豌豆粉的鱼裹糊下锅炸至酥脆捞出。

9. 把炸好的鱼盛入盘中，浇上浓稠的酱汁，摆盘撒上熟白芝麻即可。

请注意，制作松鼠鱼时请根据实际情况调整材料用量，并遵循个人口味进行适当调整。

松鼠鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鱼去鳞、去内脏、去头，两侧打上花刀用盐、料酒、鸡汁码味待用。

2. 将鱼拍上淀粉，下入热油炸至定型，捞出待用。把炸好的鱼头、鱼尾粘上淀粉，下入热油锅并煎至微黄。

3. 碗中放入盐、番茄酱、清水、醋、料酒调成味汁，将煎好的鱼头、鱼尾放碗中，一起上蒸箱蒸25分钟。

4. 将鱼头、鱼尾取出摆盘，将鱼身切下，切成小段，摆在鱼头、鱼尾上。

5. 锅中加少许红油，倒入调好的味汁，放入葱花、青红椒粒、香葱，熬至味汁浓稠，淋在鱼身上即可。

注意事项包括：炸鱼时油温不宜过高，以免炸糊；摆盘时切好的鱼段要摆放整齐；熬制味汁时要用中小火慢熬，以免烧焦。

另外，在烹饪过程中，可以使用多种食材和调料来丰富松鼠鱼的味道。吃时要注意鱼刺的摄取，小心谨慎。以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或查询烹饪相关网站，获取更全面和准确的信息。

松鼠鱼的家常做法可以使用以下步骤：

材料：

鱼肉适量、料酒、盐、胡椒粉、生粉、番茄酱、糖、醋、油、蒜末、姜末。

步骤：

1. 鱼肉切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉腌制一会儿。

2. 腌制好的鱼块裹上生粉，并抖去多余的粉。

3. 锅内倒入适量的油，烧热后放入鱼块，炸熟至金黄色捞出。

4. 另起一锅，倒入适量的油，放入蒜末、姜末炒香。

5. 加入番茄酱和适量的糖、醋，炒匀。

6. 倒入少量的水，熬制一下番茄酱汁。

7. 倒入适量的生粉水勾芡。

8. 炸好的鱼块摆盘。

9. 将熬好的番茄酱汁浇在鱼块上。

除了上述步骤，松鼠鱼还有很多其他的做法，比如可以将鱼肉切成条状，裹上鸡蛋液和生粉糊，炸至酥脆金黄捞出。将葱姜蒜爆香，放入番茄酱和糖、醋等调料煮沸，把炸好的鱼条沾汤汁食用。或者使用鲈鱼或者鲤鱼制作，炸两次，炸好的鱼蘸番茄酱食用，酸甜可口。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更多更详细的信息。