四喜丸子家常做法

四喜丸子的家常做法如下：

食材：新鲜猪肉5斤、生姜5片、葱1根、花椒粉1勺、鸡蛋1个、木薯淀粉200克、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、五香粉1勺。

步骤：

1. 猪肉洗净，去皮去筋，切块，用刀背拍成糜状，不要用搅拌机哦。

2. 放入葱姜，一起搅拌均匀。

3. 再放入一个鸡蛋、适量花椒粉、五香粉，继续搅拌。

4. 放入料酒和生抽，继续搅拌。

5. 木薯淀粉准备好，取一部分放入碗中，将肉馅揉成丸子，表面滚上一层淀粉。如果太干，可以少量多次的加些水。

6. 所有的丸子做好后，放入盘中。起锅烧油（冷锅冷油），放入丸子炸至金黄，捞出沥油。

7. 另起一锅，倒入少许油，放入葱姜爆香，放入丸子，大火热炒几下即可出锅。

四喜丸子做好后最好能放置一晚再吃，这样更入味。如果不喜欢油炸，可以采用蒸的方式蒸熟。营养价值丰富，口感非常好。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整调料和步骤。

四喜丸子的家常做法注意事项包括：

1. 馅料要保持同一方向搅拌，直到有黏性。

2. 丸子做好后需要放入冰箱冷冻，以防表面变硬。

3. 炸丸子时需要用大火热油立即放入丸子，并需要不断翻动。

4. 调料汁时按照1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺蚝油、5勺水、适量盐和胡椒粉的顺序调制，这样可以保证汁调得刚刚好。

5. 炖丸子时不要使用太大火，以免表面炸焦，内馅还没熟。

6. 在丸子炖至八分熟时再加入配菜，这样可以保证配菜在炖的过程中保持完整性。

请注意，制作过程中要注意火候，适时调整，以免影响口感。制作完成后，可以根据个人口味酌情添加佐料。

四喜丸子的家常做法相关信息如下：

原料：猪肉馅（三肥七瘦）、香菜、葱、姜、盐、白糖、蚝油、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋、水、淀粉、面粉。

制作步骤：准备肉馅，将肉馅、盐、白糖、蚝油、料酒、生抽、白胡椒粉混合搅拌均匀；葱姜切末，一半加入肉馅中，再打两个鸡蛋到肉馅中，搅拌均匀；分多次加水和淀粉将肉馅搅拌上劲；准备四个丸子模具，如果没有，可以直接将肉馅搓成丸子，中间稍厚一些；每个模具中铺上姜片和葱段；分别放入四团肉馅，表面抹匀；盖盖子，大火蒸1小时；取出丸子，稍凉一些，装盘；锅中热油，放入剩余的葱末炒香；浇在丸子上即可。

注意事项：如果直接吃，可以不裹面粉，沾鸡蛋液，如果二次复炸，裹面粉时最好。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。