酥带鱼的家常做法

酥带鱼的家常做法可以参考以下步骤：

1. 将带鱼段清理干净，去掉内脏，洗净后控干水分。

2. 加入料酒、生抽、盐、五香粉，涂抹均匀后腌制40分钟。

3. 倒掉腌出的水，将腌料和带鱼一起放入碗中，加2勺淀粉，用手抓匀。

4. 锅内热油后放入带鱼段，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅内留底油，加入姜丝、蒜末炒香，倒入煎好的带鱼段，加入适量料酒和清水。

6. 加入酱油调色，老醋去腥味，白糖提鲜，大火烧开后转小火，盖上盖子焖2分钟。

7. 待汤汁收干时关火，撒上葱花即可享用。

这样就可以做出美味的酥带鱼了。

酥带鱼的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：带鱼段、生姜、大葱、青红椒、洋葱、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、陈醋。

步骤：

1. 带鱼段清理干净后，加入姜片和葱段，淋入料酒抓匀腌制20分钟。

2. 准备所有配菜，切好葱姜蒜末装盘备用，准备一个小碗，调入生抽、蚝油、少许盐、鸡精、少许白糖、胡椒粉，再倒入少许的陈醋抓匀备用。

3. 碗中倒入半碗淀粉，加入少许油搅匀。

4. 带鱼腌制好以后，把带鱼表面的水擦干，然后裹上淀粉下锅煎制。油温7成热时下锅，这样不容易粘锅，外表煎至酥脆，轻轻晃动锅，能感觉到鱼段脱离锅铲就可以出锅。

5. 锅中底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

6. 加入半碗清水，少许盐，鸡精，倒入煎好的带鱼，焖煮2分钟。

7. 倒入配菜，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

注意事项：带鱼一定要擦干水分再沾淀粉，这样下锅煎才不会影响口感；另外焖煮的时候不要时间过长，否则带鱼会烂糊。

以上做法供您参考，可以根据口味和需求适当调整。

酥带鱼的家常做法相关介绍如下：

酥带鱼的家常做法有清炖酥带鱼、香酥带鱼等。

酥带鱼是一种鱼类，它的肉质细嫩，刺少，口感香酥，非常适合老人和小孩食用。

酥带鱼的做法和很多种，其中清炖酥带鱼需要准备带鱼段、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、酱油和白糖，将带鱼段用盐和料酒腌制一会，锅中倒油，将带鱼段煎至两面金黄，加入葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、鸡精，再加水开始炖，最后大火收汁即可。香酥带鱼的做法是将带鱼段洗净，用纸巾擦干水分，加入盐、料酒和姜丝，腌制15分钟，再裹上一层淀粉，下锅炸至金黄即可。

总的来说，酥带鱼的家常做法多种多样，不同人可能根据各自喜好会选择不同的做法。