酸菜豆腐家常做法

酸菜豆腐的家常做法如下：

食材：酸菜1袋，豆腐1块，葱花、盐、鸡精、胡椒粉各适量。

步骤如下：

1. 酸菜洗净切成小段，豆腐切成小块。

2. 锅中放入清水烧开，放入豆腐块焯一下。

3. 锅中倒入适量油，爆香葱花。放入酸菜翻炒均匀。

4. 倒入适量清水，放入焯好的豆腐块。加盐、鸡精、胡椒粉调味。

5. 大火烧开后转小火炖煮10分钟左右即可。

这样，一道美味的酸菜豆腐家常菜就做好了。

制作酸菜豆腐的家常菜需要注意以下几点：

1. 酸菜要泡洗干净：酸菜是用盐腌制的，上面可能会残留有生菜和细菌，需要用清水浸泡，反复清洗，直到洗干净为止。

2. 酸菜要炒香：在制作酸菜豆腐的时候，需要先将酸菜在锅中炒香，这样可以杀灭一部分细菌，并且增加菜品的香味。

3. 豆腐要完整：制作酸菜豆腐的时候，要保持豆腐的完整性，不要弄碎了，否则会影响菜品的美观和口感。

4. 酸菜豆腐要清淡：因为酸菜和豆腐都是比较清淡的食物，所以在烹饪的时候不要加入过多的盐和其他调味料，保持清淡的口感。

具体做法如下：

材料：

酸菜 250克

豆腐 2块

瘦肉 50克

生姜 3片

大葱 适量

蒜苗适量（可选）

盐适量

生抽适量

鸡精适量

食用油适量

步骤：

1. 将酸菜切成小段，豆腐切成小块，瘦肉切成肉末，生姜和大葱切丝备用。

2. 在锅中加入适量的食用油，放入姜丝和葱白，煸炒出香味。

3. 加入酸菜煸炒，直到炒出酸菜的香味。

4. 加入肉末，煸炒至肉末变色。

5. 加入适量的清水，大火烧开。

6. 加入豆腐，用锅铲轻轻将豆腐滑散，不要弄碎。

7. 加入适量的盐和生抽调味，煮5分钟左右，让豆腐充分吸收酸菜的香味。

8. 加入蒜苗（可选）和鸡精，翻炒均匀即可。

注意事项：在煮豆腐的时候不要时间过长，否则豆腐容易碎。

酸菜豆腐的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：酸菜、豆腐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、盐、鸡精。

2. 将酸菜清洗干净后切成小块，再切成丝。豆腐切成小块，备用。

3. 锅中加入油，油温热时倒入酸菜，炒香。

4. 倒入豆腐块，轻轻翻炒，加入生抽、盐、鸡精。

5. 加入一碗水，焖煮至沸腾即可。

6. 可以起锅时撒上葱花，增加香味。

这样就可以做出酸菜豆腐了，简单易学，供您参考。