咸排骨的家常做法

以下是咸排骨的家常做法：

食材：排骨、料酒、盐、姜、白胡椒粉、油、糖、生抽

步骤：

1. 排骨用料酒、盐腌制1个小时，让其充分入味。

2. 将腌制好的排骨洗净，沥干水分，加入姜片和白胡椒粉，拌匀。

3. 锅内放油，加入排骨，小火煎至两面金黄。

4. 加入适量的水，放入糖和生抽，加盖焖煮20分钟。

5. 煮好后，撒上葱花，咸排骨就做好了。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的咸排骨了。

以下是咸排骨的家常做法注意事项：

食材：排骨、生姜、青蒜、料酒、盐、味精、白糖、红烧酱油、胡椒粉、香醋。

步骤：

1. 排骨洗净，用料酒、盐腌制15分钟。

2. 生姜切片，青蒜切段。

3. 锅中烧水，冷水下排骨，下料酒、盐、姜片，煮出血水后捞出。

4. 锅中热适量油，放入排骨煎至两面金黄，再放入姜片和白糖炒至焦糖色。

5. 锅中放入青蒜白部分，翻炒均匀。

6. 调入红烧酱油，翻炒均匀上色，再加入适量水，没过排骨。

7. 大火烧开后，转小火焖煮30分钟。

8. 放入青蒜叶、味精、胡椒粉、香醋，翻炒均匀。

9. 排骨不要炖太久，太烂会影响口感。

注意事项：

1. 腌制排骨时，盐要少放，因为后面还要加酱油。

2. 煮排骨时，冷水下锅，可以保留肉质的鲜嫩性。

3. 煎排骨时，火候不要太大，以免烧焦。

4. 青蒜叶加入的时间不要太早，以免影响翠绿的色泽。

5. 炖煮时，要时刻观察火候，避免烧干汤汁。

6. 咸排骨的做法简单，但也要根据个人口味调整用量和时间。

以下是咸排骨的家常做法的相关信息：

咸排骨的做法步骤：

1. 准备材料：排骨、盐、酱油、糖、料酒、姜。

2. 将排骨洗净，放入锅中，加入足够的水，水没骨为好，煮沸后五分钟捞出排骨。

3. 捞出的排骨沥干水分，加入盐、料酒、酱油和少许白糖（提味）。

4. 将排骨拌匀，腌制一个小时左右，使其入味。

5. 锅中加入少许油，放入腌制好的排骨，小火煎至两面金黄，出锅前可以撒上葱花。

注意事项：

1. 排骨要先洗后煮，这样才能保证肉质鲜嫩。

2. 煎排骨时要小火慢煎，不要大火，以免烧焦。

3. 如果喜欢口感更软烂的排骨，可以在腌制时增加时间。

以上就是咸排骨的家常做法和注意事项。