香辣鸡的家常做法

香辣鸡的家常做法如下：

食材：鸡中翅、青红椒、洋葱、豆瓣酱、姜、蒜、花椒、食用油、生抽、料酒、盐、白糖、清汤、水淀粉各适量。

1. 将鸡翅洗净，剁成小段，焯水后捞出备用，青红椒切段，洋葱切碎。

2. 锅内放油，烧热后放入鸡翅，炸至金黄，捞出备用，姜蒜切末，葱切花。

3. 锅内留底油，放入花椒、姜末、豆瓣酱炒香，加入料酒、生抽、盐、白糖和清汤。

4. 烧开后加入炸好的鸡翅和青红椒段、洋葱碎，翻炒均匀，淋入水淀粉，再翻炒均匀即可出锅。

可以根据自己的口味调整做法，希望你能做出美味的香辣鸡。

香辣鸡的家常做法需要准备鸡块、干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐、糖、酱油、料酒、八角、桂皮、胡椒粉等材料。

制作步骤如下：

1. 鸡块焯水后，用温水冲洗干净。

2. 锅中放适量油，爆香葱段、姜片、蒜片和八角桂皮。

3. 放入鸡块煸炒，不断翻炒至鸡块微黄。

4. 加入干辣椒和花椒炒匀。

5. 加入酱油、料酒和胡椒粉炒匀。

6. 加入适量热水，没过鸡块表面。

7. 加入盐和糖调味，大火烧开后转小火焖煮鸡肉至熟。

注意事项：

1. 鸡块大小要适中，不宜过大或过小。

2. 干辣椒和花椒的用量可根据个人口味适量增减。

3. 焖煮鸡肉的时间要足够，确保鸡肉熟透。

4. 煸炒鸡块时要用中小火，避免烧焦。

在享用时，可以根据个人口味适量撒上一些葱花作为装饰，同时搭配啤酒等饮料享用。

香辣鸡的家常做法食材：

鸡翅根6个（翅中也可以）

干辣椒适量

香菜适量

葱适量

生姜适量

大蒜适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

料酒适量

盐适量

食用油适量

清水适量

步骤：

1. 鸡翅根洗净，两面都斜刀扎些小口，方便入味。

2. 锅中放入清水，将鸡翅根放入焯水，烧开后捞出冲净浮沫，沥干水分备用。

3. 准备好葱姜蒜，干辣椒和香菜。

4. 锅中倒入适量油，油温6成热时放入鸡翅根，小火煎至两面金黄。

5. 放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

6. 放入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

7. 放入白糖和适量盐调味（盐要少放，因为生抽和老抽都有咸味）。

8. 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖至鸡翅根熟透。

9. 汤汁收干时出锅装盘。撒上香菜即可。

注意事项：

1. 鸡翅根要两面都扎些小口，方便入味。

2. 煎鸡翅根时要用小火，避免烧焦。

3. 炖鸡翅根时要用大火烧开，再转小火慢炖，这样鸡肉更容易熟透。

4. 最后收汁时不要收得太干，要留些汤汁拌饭吃很香。