鸡翅根的家常做法

以下是鸡翅根的家常做法：

食材：鸡翅根、葱、姜、蒜、红辣椒、酱油、料酒、盐、糖、醋、油

步骤：

1. 鸡翅根洗净，沥干水分。

2. 锅中放适量清水，放入翅根，加入几片葱姜，再加入少许料酒，煮开后煮3-5分钟，把翅根煮熟透。

3. 煮好的翅根捞出，沥干水分，备用。

4. 准备葱姜蒜和红辣椒。

5. 热锅凉油，放入适量食用油，倒入白糖，炒出糖色，再放入翅根翻炒。

6. 放入葱姜蒜和红辣椒，翻炒出香味。

7. 加入适量酱油，再加入少许料酒。

8. 翻炒均匀，让翅根都上色。

9. 加入少许盐，再加入少许鸡精调味。

10. 翻炒均匀，即可出锅。

完成以上步骤，美味的鸡翅根就做好了。

以下是鸡翅根的家常做法注意事项：

1. 鸡翅根在正反面打花刀，这样更入味。

2. 腌制鸡翅根的时候一定要入冰箱冷藏室腌制，时间至少一个小时以上。

3. 鸡翅根先煎正面，煎到两面金黄，煎的过程中一定不要着急，火候大小要调整，这样才能做出口感香脆的鸡翅根。

4. 煎好的鸡翅根要控干油份，放入吸油纸上，这一步一定不能省，否则不好上色。

5. 鸡翅根的腌料汁不要倒掉，要与主食一起炒制，这样做出来的味道会更好。

6. 炒鸡翅根时最好用中小火，这样才能保证鸡翅根的口感不变。

7. 因鸡翅根易熟，所以入锅炒的时间一定不能太长。

按照以上步骤操作，鸡翅根就能做出外酥里嫩、香脆可口的口感。同时需要注意，烹饪时不要加糖和料酒，因为糖会使鸡翅根的皮变硬影响口感，而料酒的味道会影响鸡翅根的香味。

以下是鸡翅根的家常做法的相关信息：

1. 烤箱版鸡翅根：可以准备鸡翅根，辣椒，花椒，盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，孜然粉和蜂蜜。先将鸡翅根洗净，在表面切几个口子，加入所有调味料腌制一会，再刷点蜂蜜，放入烤箱烤制金黄即可。

2. 鸡翅根炖土豆：需要土豆两个、红椒一个、鸡翅根适量、老抽、蚝油、盐、姜、蒜、葱、料酒、糖。将土豆和红椒切块，姜蒜葱切段，鸡翅根焯水处理干净。锅中加油煸炒鸡翅根，加入姜蒜炒香，加入料酒和土豆翻炒，加入适量开水，加入老抽、蚝油、盐、糖等调味料，小火慢炖，最后加入红椒和葱段翻炒均匀即可。

3. 香煎鸡翅根：需要鸡翅根适量、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、十三香适量。将鸡翅根洗净，加入葱姜蒜、盐、料酒、生抽、糖、十三香抓匀腌制。将腌制好的鸡翅根放入煎锅中煎至两面金黄即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味料和烹饪方式。