鸡的做法大全家常

鸡的做法有很多种，以下提供几种家常做法：

1. 香菇炖鸡：首先将焯水后的鸡块放入锅中煸炒，加入姜、葱、八角、桂皮等调料，再加入香菇、青红椒等一起炖煮，最后加入适量盐即可。

2. 辣子鸡：先腌制鸡肉一段时间，再加入淀粉糊抓匀，下入油锅炸熟，捞出备用。锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜蒜炒香，再放入炸好的鸡块翻炒，加入盐、鸡精等翻炒均匀即可。

3. 鸡汤：将鸡块焯水后放入锅中，加入葱姜、料酒等炖煮，最后加入盐、鸡精等调味即可。

4. 宫保鸡丁：将鸡胸肉切成小块，放入碗中加入酱油、水淀粉等腌制一段时间。锅中倒入油，炒香葱姜蒜，放入豆瓣酱炒香，加入干辣椒和腌制好的鸡丁翻炒，最后加入花生米一起炒。

5. 三杯鸡：鸡块焯水后，锅中放入油，加入姜片和蒜头炒香，倒入米酒、酱油等调料，加入鸡块翻炒，焖煮入味，最后加入青红椒、葱等翻炒即可。

以上只是一些家常做法，可以根据个人口味进行调整。

鸡的做法大全家常做法有：

口水鸡。要点：鸡肉煮到刚熟出锅，撒上红油和花生碎，再加入各种调料拌匀。

香菇蒸鸡。要点：鸡肉要先腌制，再加香菇和调料一起蒸熟。

土豆烧鸡。要点：土豆要先炒过再加水和其他调料烧，鸡肉熟了再调味。

辣子鸡。要点：鸡肉要炸到金黄酥香，再加入干辣椒和调料炒香。

鸡汤。要点：鸡汤要选老母鸡，先焯水炖煮，再加入姜片、枸杞、红枣等调料。

在做鸡的时候需要注意以下几点：

1. 鸡肉要新鲜，如果是冷冻的鸡要解冻。

2. 鸡肉的烹煮时间不宜过长，否则容易煮烂或煮散。

3. 调料的种类和用量可以根据个人口味调整，比如加些酱油或者加辣更刺激。

4. 如果是不太肥的鸡，建议不要油炸，避免太油腻，比如可以用红烧或者炖煮的方法。

5. 给孩子或者老人吃的话，建议调味要清淡一些。

6. 如果是有慢性病的人，烹饪时也建议少放盐和调料，以免影响病情。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整，希望这些信息可以帮到你。

鸡的做法大全家常有：

香菇炖鸡。主要食材是鸡肉、香菇、竹笋等，做法是将鸡肉切块用清水浸泡一个小时，将香菇、竹笋等备好洗净备用，将鸡块放入烧开的汤锅中，加入姜片、料酒，盖好锅盖，大火烧开后，撇去浮沫，加入香菇、竹笋等，再加入适量的盐、老抽、白糖等调味品，烧至鸡块酥烂即可。

口水鸡。鸡肉洗净放入锅中，倒入清水没过鸡肉，放入姜葱段、料酒1勺，大火煮开后撇去浮沫，继续煮15分钟后捞出放凉。姜蒜剁碎成泥，加入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺花椒油、少许糖、少许鸡汤和适量的辣椒粉和花椒粉混合均匀，将料汁倒入鸡肉里，加入花生米和香菜拌匀即可。

香菇蒸滑鸡。将鸡肉、香菇、青红椒切丁，加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、葱姜蒜粉和料酒拌匀腌制20分钟。将腌制好的鸡丁装盘，水开上锅蒸10分钟即可。

此外还有宫保鸡丁、小鸡炖蘑菇、辣子炒鸡、三杯鸡等鸡肉的做法。以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味调整做法。