鸡肉家常做法大全

鸡肉家常做法有很多，比如：

香菇炖鸡。将鸡肉、香菇、姜片、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、葱、红枣等食材处理干净。锅中加水，放入姜片和葱，将鸡肉放入锅中焯水后捞出备用。再加入香菇煸炒，加入调料调味后炖半个小时即可。

红烧鸡块。将鸡肉、葱姜蒜、干辣椒、八角、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等食材准备好。锅中加油热，放入鸡肉煸炒至金黄，加入葱姜蒜、干辣椒、八角炒香。加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等调味料，加入适量清水，炖煮半个小时即可。

辣子鸡。将鸡肉切块，腌制去除血水。将鸡块拍淀粉，放入锅中油炸至金黄。锅中留底油，加入花椒、干辣椒、姜蒜，放入鸡块翻炒，加入盐、鸡精、白糖等调味料翻炒均匀即可。

鸡汤。将鸡肉处理干净后切块，放入锅中加水、姜片和大葱，大火烧开后撇去浮沫。小火慢炖，待鸡肉熟烂后加盐调味即可。

此外，宫保鸡丁、麻婆豆腐炒鸡、香菇蒸鸡等也是常见的鸡肉家常做法。可以根据个人口味选择适合的菜谱。

鸡肉家常做法大全及注意事项如下：

宫保鸡丁。食材包括鸡胸肉、花生、葱、蒜、姜、辣椒、花椒、酱油、料酒、白胡椒、淀粉等。制作过程需要注意花生要等最后加入，否则会变色影响卖相。

黑椒鸡肉。需要准备的食材只有鸡肉、洋葱、黑胡椒和盐。黑椒鸡肉煎的时候注意火候，不要煎太久，否则容易变焦。

香菇滑鸡煲。制作过程需要注意在煎鸡肉前，用生抽腌制时不要放盐，否则会出水影响口感。

土豆鸡肉火锅。鸡肉要煮至熟，不要煮过火，否则口感变老。

注意事项：在处理鸡肉时要注意卫生，使用干净的刀和工具；鸡肉切块后要立即浸泡在冷水中以保持新鲜；烹饪鸡肉时要注意火候，防止烧焦；选择新鲜的鸡肉，避免吃半熟的鸡肉；避免一次性大量摄入鸡肉，以防消化不良。

以上就是一些鸡肉的家常做法和相关注意事项，可以根据个人口味进行适当调整。

鸡肉家常做法有很多种，以下是一些常见的鸡肉家常做法：

1. 宫保鸡丁做法：将鸡肉切丁，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制一会。准备其他原料，包括干辣椒节、姜片、蒜片和葱节。将油锅烧至6成热，倒入鸡丁快速过油几分钟，捞出沥油。在锅中加入花椒和干辣椒炒香，再倒入葱节、姜片、蒜片和豆瓣酱炒出红色。最后倒入鸡丁和其他调料炒匀即可。

2. 辣子鸡做法：将鸡肉切成小块，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉和豆瓣酱拌匀腌制一会。锅中倒入适量油，烧热后倒入鸡块炸至金黄色，捞出沥油。锅中留底油，加入干辣椒、花椒、姜蒜末炒香，倒入鸡块翻炒，加入葱花和白芝麻即可。

3. 鸡汤做法：将鸡肉切成小块，放入开水中焯水后捞出。将焯水后的鸡肉块放入锅中，加入适量清水和姜片炖煮。根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，再煮几分钟即可。

4. 鸡肉炒青椒做法：将鸡肉切成丝，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制一会。将青椒去籽切丝。锅中倒入适量油，烧热后倒入鸡丝炒至变色。加入青椒丝炒熟，根据个人口味加入适量盐和生抽调味即可。

5. 咖喱鸡肉饭做法：将鸡肉切成小块，加入适量咖喱粉和盐、料酒、淀粉拌匀腌制一会。将土豆和胡萝卜也切成小块备用。锅中倒入适量油，烧热后倒入鸡块炒至变色，加入土豆和胡萝卜炒匀，加入适量清水烧开。将咖喱块放入锅中煮至融化，煮至汤汁浓稠即可。

除了以上几种做法，鸡肉还有很多其他家常做法，可以根据个人口味和食材选择进行调整。