鸡肉丸的家常做法

以下是鸡肉丸的家常做法：

食材：鸡胸肉、葱末、姜末、生抽、料酒、盐、淀粉、鸡蛋清、香油、鸡精、高汤、青菜（如小白菜等）、姜片、葱结、料酒。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净去筋膜，剁成肉末。

2. 将肉末放入碗中，加入切碎的葱末、姜末、生抽、料酒、盐、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀。

3. 将搅拌均匀的肉末搓成一个个丸子，放入蒸锅中蒸15分钟左右至熟。

4. 锅中放入高汤、姜片、葱结、料酒，煮10分钟，下入青菜和鸡肉丸，煮熟。

5. 加入盐、鸡精和香油调味即可。

鸡肉丸的特点是鲜嫩多汁，口感清淡，可以搭配各种蔬菜和调料，非常适合做汤品或者火锅的配料。

制作鸡肉丸的常见家常做法注意事项如下：

1. 准备材料：制作鸡肉丸需要鸡肉、葱、姜、盐、胡椒粉、香油等材料。

2. 鸡肉切块后放入清水中浸泡，中途换水两次，这样可以去除血水杂质。

3. 制作鸡肉蓉：将鸡肉块搅碎成蓉，加入适量调味料和清水，顺着一个方向搅拌均匀。

4. 汆制鸡肉丸：将鸡肉蓉挤出成丸状，放入开水中煮熟。

5. 调料：丸子煮熟后，加入适量的盐、胡椒粉、香油等调料进行调味。

6. 注意事项：制作鸡肉丸时要保持火候不要太大，以免丸子煮散；挤丸子时大小要一致，否则会影响煮熟程度。

总体来说，制作鸡肉丸需要提前准备材料，制作鸡肉蓉，汆制鸡肉丸，以及注意煮熟后的调料步骤。在过程中还要注意血水的去除、鸡肉蓉搅拌方向、煮丸子的火候、以及丸子大小一致等问题。

以下是鸡肉丸的家常做法的相关信息：

食材：

鸡肉馅适量

葱末适量

姜末适量

鸡蛋适量

料酒适量

盐适量

淀粉适量

香油适量

枸杞适量

清水适量

步骤：

1. 将鸡肉馅中加入适量葱末、姜末、料酒、盐，搅拌均匀。

2. 再加入适量淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。

3. 锅中倒入清水，烧温热时，改成小火，放入鸡肉馅，挤出丸子。

4. 待丸子飘起来时，放入枸杞、盐和香油，煮一会儿即可。

注意事项：

丸子下锅前，锅中的清水要烧温热，这样下锅时，丸子不会粘在一起。

也可以根据口味调整佐料。

以上做法仅供参考，如有需要，可以咨询专业厨师具体步骤。