家常面食做法大全

家常面食做法大全包括但不限于面条、包子、馒头、花卷、饼类等面食的制作方法。

手擀面

手擀面制作方法如下：和面时加入少许碱，和出的面更加光滑、有弹性。面条做好后，可以浇上炸酱或西红柿鸡蛋卤等荤素食料来吃。

包子

包子是一种传统的面食，制作方法如下：将发好的面团（面团要发到两倍大）搓成长条，切成大小均匀的剂子，用手掌心将剂子压成圆皮，放入馅料后捏褶子，最后封口。

花卷

花卷的面食制作方法如下：将发好的面团擀成薄饼，涂上油，卷起，制成花卷。蒸制时，将花卷放入蒸笼，蒸20分钟左右即可食用。

馒头

馒头的制作方法如下：将发酵粉和面粉和匀后，加水和成面团，反复揉至面团无酸味后，将面团搓成圆条，切成大小一致的剂子。将剂子压平后制成馒头生坯，放入蒸锅中蒸熟即可。

饼类

家常饼、葱油饼等面食的制作方法如下：将发好的面团擀成薄饼，加入油、盐、葱花等调料后卷起，卷起的面团要切成小段，将小段按成小饼并擀薄。最后放入平锅中烙制几分钟即可。

以上是家常面食做法的一些常见种类，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的一种尝试制作。

制作家常面食需要注意以下几点：

1. 面粉的选择：根据制作的面食种类选择面粉，一般高筋面粉做出来的面食比较有嚼劲。

2. 发酵：面食成功的关键在于发酵，一定要把面发好，否则即便其他的步骤做得很完美，也会影响面食的口感和形状。

3. 揉面：在制作面食的过程中，一定要多揉面，可以排出面粉中的空气，让面粉更紧密。

4. 面团的调节：因为各种面粉的吸水性不同，所以在制作过程中，需要适时添加干面粉，并多次揉面，排出其中的空气。

5. 火候的掌握：煮面食的时候，火候要掌握好，一开始大火，水开后转小火。

6. 烹饪时间：不同种类的面食烹饪时间不同，一般来说，需要的时间要足够，确保面食熟了。

7. 卫生问题：在做面食的过程中，注意保持厨房的卫生，避免过多的灰尘积聚。

8. 保持愉快的心情：在做面食的过程中，保持愉快的心情和积极的态度，这将有助于提高面食的口感和质量。

遵循以上注意事项，可以做出美味可口、健康营养的家常面食。

家常面食做法大全的相关信息如下：

1. 家常炒面 。材料：鸡蛋炒面材料：面条、洋葱、青菜、火腿、鸡蛋、酱油和食盐。将蔬菜和火腿切丝，打散鸡蛋，炒香洋葱，加入面条和调味品，翻炒均匀即可。

2. 家常花卷 。材料：面粉、发酵粉、白糖、油、酱油、盐。将面粉和发酵粉按照比例混合均匀，加入适量的白糖和油，再加入用温水稀释的酱油和盐，揉成面团后放置一会儿，然后将面团擀平，切成条状，再将两条条卷起来，放入蒸锅中蒸熟即可。

3. 家常葱油饼 。材料：面粉、盐、葱。将面粉和盐混合均匀，加入适量的温水揉成面团，将面团擀平，撒上葱花，将面团卷起来，切成小段，将小段擀平成薄饼，放入锅中烙至两面金黄，出锅后刷上一层油即可。

4. 家常馒头 。材料：面粉、发酵粉、牛奶、白糖。将面粉和发酵粉按照比例混合均匀，加入适量的牛奶和白糖，揉成面团后放置一段时间，然后将面团做成大小均匀的馒头生坯，放入蒸锅中蒸熟即可。

5. 家常刀削面 。材料：刀削面、猪肉末、蔬菜（如豆芽、小白菜）、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽。锅中烧水，放入刀削面煮熟，捞出备用。锅中加油烧热，放入猪肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒匀，加入适量的水、生抽、老抽烧开，加入蔬菜和调味品，煮一会儿，最后将汤汁浇在刀削面上即可。

以上就是一些家常面食的做法，可以根据个人口味进行调整。