家常茄子煲的做法

家常茄子煲的做法如下：

食材：茄子1个、五花肉80克、蒜瓣3个、生姜1小块、青红椒各1个、食盐适量、生抽适量、鸡精少许、蚝油适量、豆瓣酱适量、胡椒粉适量、番茄酱适量、白糖适量、啤酒半罐、水淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子洗净切长条，放清水中浸泡15分钟，捞出沥干备用。

2. 五花肉切成小块，青红椒切小块，生姜切末备用。

3. 热锅凉油，放入茄子煸炒，炒至茄子变色微软盛出。

4. 锅中放少许油，放入姜蒜末炒香，放入肉块炒至变色，加入豆瓣酱炒香。

5. 加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、2勺啤酒、少许盐、少许鸡精、少许胡椒粉和白糖，再加入一碗水，烧开后放入茄子炖煮入味。

6. 放入青红椒煮一分钟，最后加入水淀粉勾芡即可。

完成以上步骤，美味的家常茄子煲就做好了。

家常茄子煲的做法如下：

食材：茄子、猪肉末、青红椒、葱、姜、盐、味精、白糖、酱油、耗油、料酒、香油、胡椒粉、香菜适量。

步骤：

1. 将茄子切块，煎至金黄，加入葱姜末，加一点水煎煮，加入猪肉末炒熟。

2. 加青红椒、葱花，淋上香油，撒上香菜末即可食用。

注意事项：

1. 茄子切块后需要煎至金黄，以便更好地入味。

2. 猪肉末可以增加茄子的口感层次，适量即可。

3. 加盐、味精、酱油、料酒、耗油等调料时，需要根据口味适量添加。

4. 煎煮茄子时，需要时不时翻动，使其受热均匀，均匀煮熟。

5. 如果喜欢吃辣的可以加入干辣椒，煎煮时注意火候，以免影响口感。

6. 茄子煲是一道清淡的菜品，不需要添加过多的调料，以免掩盖掉原本的口感。

7. 食用时注意适量饮食，不要过量。

在饮食过程中，注意食物的清淡和卫生是非常重要的。如有不适，请及时就医。

家常茄子煲的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：茄子两个，洗净去蒂，切滚刀块；猪肉末适量；香葱、蒜、小米椒等调料适量。

2. 煮锅烧水，把切好的茄子块焯一下水，去除茄子本身的涩味，同时让茄子变软。

3. 起锅，锅中倒入适量油，把焯好的茄子沥干水分，倒入锅中翻炒，加一点盐增加底味。

4. 加入猪肉末，一起翻炒至肉末熟透。

5. 加入适量生抽、老抽上色，翻炒均匀。

6. 把炒好的茄子肉末倒入砂锅当中，小火慢炖5分钟。

7. 加入蒜瓣、小米椒等调料，撒上葱花，淋上芝麻油，即可出锅食用。

制作时可根据口味和需求适当调整做法。