家常炝拌菜的做法

家常炝拌菜的做法如下：

食材：菠菜、绿豆芽、干辣椒、大蒜、油、盐、生抽、香醋、蚝油、鸡精、辣椒油或藤椒油。

步骤：

1. 菠菜和豆芽洗净，豆芽掐去尾部备用。

2. 大蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 锅中放入适量水烧开，放入豆芽焯水，捞出沥水装盘。

4. 锅中倒入适量油，放入剪好的干辣椒，炸出香味后加入大蒜末。

5. 加入适量盐、生抽、香醋、蚝油、鸡精、辣椒油或藤椒油，搅拌均匀。

6. 把调料淋在豆芽上，搅拌均匀即可。

炝拌菜是一种家常菜做法，主要调料有辣椒油或藤椒油等，做法简单，味道鲜美可口。可以根据个人口味和饮食习惯进行调整，比如加入其他蔬菜或者调料。

家常炝拌菜的做法注意事项包括：

食材的准备需要新鲜，特别是叶菜类，需要当日食用完。

制作炝拌菜时，需要准备香油、花椒油、食盐、生抽、醋等调味料，以及葱花、蒜、辣椒等提味料。

制作过程中，需要先将食材焯水或过油滑熟，再加入其他配料一起拌匀。

注意拌菜之前要保证蔬菜表面湿润，没有多余的水分。

如果想要颜色丰富，可以搭配胡萝卜丝、青椒丝、黄瓜丝等蔬菜。

辣椒的使用可以根据个人口味，喜欢辣的可以增加干辣椒粉和辣椒油的使用。

制作完成后，需要检查炝拌菜是否还有腥膻气味，如果仍有气味，需要进一步处理。

此外，还要注意卫生，确保食材和工具的清洁卫生，避免食物变质。

以上是制作家常炝拌菜需要注意的事项。总的来说，要确保食材的新鲜和清洁，注意调料的搭配和用量，保证食物的味道和口感。

家常炝拌菜的做法包括：

1. 炝拌什锦蔬菜：将粉丝、胡萝卜、西兰花、木耳、香菇、蒜苔、红椒等食材洗净，粉丝用热水泡发，其它食材焯水处理，所有食材沥水后，添加适量生抽、醋、盐、糖、鸡精，搅拌均匀即可。

2. 炝拌土豆丝：将土豆切丝焯水，葱切丝，姜切末，辣椒切丝。把土豆丝、葱丝、姜末、辣椒丝和青椒丝一起放入碗中，加盐、味精、糖、生抽拌匀即可。

3. 炝拌黄瓜：将小黄瓜洗净，剖开，切成细长条，加适量食盐拌匀约15分钟，用凉水冲洗干净，沥干水份。将干辣椒切成细丝，加入适量花椒粒炒香。将黄瓜丝放入碗中，加入炒好的配料和适量白糖、香油、醋，拌匀即可。

4. 香辣海带丝：将海带泡发洗净后切成丝，葱姜蒜切末。锅中倒入油，爆香葱姜蒜，倒入海带丝炒熟，加入盐、生抽、醋、糖、辣椒油调味，翻炒均匀即可。

此外还有豆芽炝拌面的做法：将豆芽和黄瓜丝焯水，加入面条中，再加入辣椒油、花椒油、酱油、醋、白糖等调味料拌匀即可。

以上是家常炝拌菜的一些做法，您可以根据个人口味进行调整。