家常啤酒鱼的做法

家常啤酒鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、啤酒、生抽、老抽、料酒、鸡精、盐等。

步骤：

1. 鲤鱼切成块，用少许盐、料酒、生抽腌制15分钟左右。

2. 准备好葱姜蒜和青红辣椒，并把葱和青红辣椒切成段。

3. 在锅中倒入油，把鱼块逐块放入锅中，不要一次性到入，避免粘锅，中火煎至两面金黄色，然后捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱，炒出红油，放入煎好的鱼块。

5. 倒入一罐啤酒，加入生抽、鸡精，大火烧开，转小火煮至啤酒几乎被喝光。

6. 加入青红辣椒段，加一点点盐，翻炒均匀即可出锅。

烹饪家常啤酒鱼时，可以根据口味和需求适当调整做法。

家常啤酒鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条、青红椒、葱、姜、蒜适量，啤酒一瓶，花椒、干辣椒适量，生抽、蚝油、盐、糖、料酒适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2-3cm的块。

2. 用厨房纸吸干水分，加入料酒、盐腌制10分钟。

3. 锅内放适量油，油温热时，下入鱼块，小火炸至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜蒜片、葱段爆香。

5. 放入炸好的鱼块，放入生抽、蚝油，翻炒均匀。

6. 倒入啤酒，没过鱼肉，大火烧开，转小火煮至啤酒基本挥发。

7. 放入青红椒块、葱段翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鲤鱼块要先用厨房纸吸干水分，这样在煎的时候不容易溅油。

2. 煎鱼时要用小火，这样鱼皮不容易破。

3. 配料干辣椒和花椒可以根据自己的口味来调整用量。

4. 煮鱼时最好用啤酒来代替水，这样煮出来的鱼更鲜香。

5. 煮至的时间不要太长，基本挥发即可，不然会有啤酒的苦味。

6. 最后加入葱段和青红椒块可以增加色彩和口感，如果不喜欢可以不放。

希望以上信息对您有帮助。祝您制作啤酒鱼顺利！

家常啤酒鱼的做法相关信息如下：

食材：鱼、姜、蒜、辣椒、葱、啤酒、酱油、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉等。

第一步是把鱼切块，用油把两面煎至金黄，可以撒些盐。

第二步是准备配料，切好姜蒜辣椒，以及小葱。

第三步是热锅凉油，放入姜蒜辣椒炒香，加入酱油和蚝油翻炒几分钟。

第四步是倒入啤酒，大火烧开，然后放入煎好的鱼块，小火煮20分钟。

第五步是加入鸡精和胡椒粉调味，再大火收汁，捞出装盘。

最后把汤汁淋在鱼肉上，撒上葱花。

这样一道美味的家常啤酒鱼就做好了。