酱骨架的家常做法

酱骨架的家常做法如下：

食材：前腿骨、五花肉、甜面酱、葱、姜、蒜、料酒、酱油、八角、桂皮、干辣椒、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 五花肉切块，前腿骨洗净，冷水下锅，水开后焯水，去除浮沫血水，捞出备用。

2. 锅中放油，小火炒香葱姜蒜和干辣椒，放入五花肉块，煎至微黄，盛出备用。

3. 放入前腿骨，小火煸炒至微黄，放入八角、桂皮和干辣椒炒香，倒入料酒和酱油翻炒均匀。

4. 倒入开水，没过食材，放入甜面酱和盐调味，小火炖煮30分钟。

5. 放入五花肉块，中火收汁，撒上葱花即可。

酱骨架的口感主要是肉烂汤浓，骨头酥软可口。如果想要更入味的口感，可以提前将酱骨架和骨头放在冷冰箱腌制24小时。这样吃起来会更加美味。希望这些步骤对您有所帮助。

酱骨架是一道美味营养的家常菜，下面是制作步骤及注意事项：

食材：猪骨棒适量、生抽2勺、老抽3勺、料酒3勺、冰糖5块、生姜5片、八角适量、香叶适量、草果适量、干辣椒适量、盐适量

步骤：

1. 锅中加水，加猪骨棒和姜片，水开后煮5分钟，捞出备用。

2. 锅中加油、冰糖，炒糖色，加入焯水后的猪骨，翻炒至上色。

3. 加入准备好的香料（八角、香叶、草果、干辣椒）、生抽、老抽和盐，翻炒均匀后，加入没过猪骨的清水。

4. 大火煮开后转小火，炖煮30-40分钟即可。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，以免炒糊。

2. 炖煮过程中要经常翻动，以免粘锅。

3. 喜欢口感脆的香叶和八角可以少炖一会儿，喜欢软一点的可以适当多炖一会儿。

4. 加入的水量要根据猪骨的量和锅的大小来定，不要过少，以免烧干。

5. 这道菜不需要加任何调料（除了盐和生抽），以免影响口感。

希望以上信息能帮助您做出美味的酱骨架！

酱骨架的家常做法如下：

食材：前腿骨2斤、五花肉1斤、青辣椒2个、红椒2个、洋葱适量、生姜适量、大葱适量、料酒适量、食盐适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、豆瓣酱适量、蒜适量。

步骤：

1. 将前腿骨洗净，放入冷水锅内，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

2. 将五花肉切成麻将块，用开水焯一下，捞出备用。

3. 锅内倒入少许油，放入适量豆瓣酱炒香，加入适量水和生抽、老抽、白糖、食盐搅匀。

4. 将骨头和肉块放入锅中，大火煮沸后转小火炖煮一个小时。

5. 将青辣椒和红椒切丝，洋葱切丝，姜切末，蒜切片。将炖好的骨架捞出，骨头和肉块单独盛一碗备用。

6. 锅热油，倒入备用的骨架和肉块翻炒几分钟，再倒入骨头汤，煮沸后盛出。

7. 在炒菜锅内倒入适量油，炒香切好的配菜，倒入盛有骨架和肉块的锅内翻炒几分钟。

这样就可以做出酱骨架的家常做法了。注意煮骨头和肉块的时候要用小火，以免煮烂。另外，配菜可以根据自己的口味来选择。