酱鸡爪的家常做法

酱鸡爪的家常做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，清洗干净后冷水入锅，加入姜蒜、料酒煮20分钟。

2. 准备调料汁，生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱混合均匀，加入冰糖。

3. 鸡爪煮至八成熟后捞出，冲洗干净，晾干水分。

4. 锅中加入食用油，凉油下入辣椒，小火慢慢炒出香味。

5. 倒入晾干水分的鸡爪，迅速翻炒均匀。

6. 倒入调好的料汁，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮几分钟。

7. 大火收汁，收汁时不停翻炒，避免鸡爪烧焦。

8. 倒入碗中，撒上香菜和白芝麻，翻拌均匀即可。

酱鸡爪完成后，可以根据口味添加辣椒和香菜等调料，增加口感层次。

酱鸡爪的家常做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖等。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，清洗干净，切成两半。

2. 冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒，煮至沸腾后捞出备用。

3. 锅中放少许油，放入姜蒜末、豆瓣酱炒香，加入蚝油、料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

4. 倒入热水，放入八角、桂皮、香叶，放入鸡爪，小火煮30分钟，然后大火收汁。

5. 最后撒上葱花即可享用。

注意事项：

1. 鸡爪要煮熟煮透，煮至用筷子能轻松插入即可。

2. 煮鸡爪时不要加盐，因为生抽和豆瓣酱中已经有盐了。

3. 收汁时不要收得太干，要让鸡爪上裹上一层酱汁。

4. 不能吃辣的可以不放辣椒，或者用其他不太辣的辣椒。

5. 食材的用量要根据鸡爪的数量来调整。

另外，酱鸡爪的口感和味道可能会因为烹饪技巧和食材新鲜度等因素而有所不同。建议多加练习，掌握好火候和调味料的用量，才能做出美味的酱鸡爪。

以下是酱鸡爪的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡爪、蒜、姜、辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖。

2. 鸡爪清洗干净后，切成两半，方便入味。

3. 锅中加入冷水，将鸡爪和姜片、料酒一起放入锅中，煮出血沫后捞出。

4. 锅中加水，放入鸡爪，加入蒜瓣、辣椒、料酒还有生抽和老抽，煮开后盖上锅盖，用中小火炖30分钟左右。

5. 鸡爪炖熟后，加入蚝油收汁即可。

注意：在炖鸡爪的时候，要经常翻动鸡爪，这样可以使鸡爪更加入味。另外，如果想要鸡爪颜色更红亮，可以加入少许的红糖。

以上做法仅供参考，请根据个人口味进行适当调整。