酱鸡块的家常做法

酱鸡块是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：鸡块适量、酱油适量、料酒适量、冰糖适量、香叶适量、桂皮适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量。

步骤：

1. 鸡块洗净控干水分备用。

2. 准备适量的酱油、料酒、清水备用。将酱油、料酒、水按照1:1:1的比例调匀。

3. 锅内放入适量的食用油，油热后放入准备好的鸡块，小火慢慢炸至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入冰糖，慢慢炒化，炒制成红色泡沫。

5. 放入炸好的鸡块，大火翻炒，让鸡块充分吸收糖色。

6. 加入备用的酱油和料酒，再加入备用的葱、姜、蒜、干辣椒和各种香料，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，没过鸡块即可，加入适量的盐和胡椒粉，大火煮开后，转小火，盖上锅盖，煮至鸡块熟透。

8. 煮好以后，捞出鸡块，装盘。锅中的汤汁再次煮沸，浇在鸡块上，增加菜肴的口感。

这样，一道美味的酱鸡块就做好了。注意烹饪时火候的控制，以及各种调料的添加量，可以根据自己的口味适当调整。

酱鸡块是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：鸡块适量、酱油适量、料酒适量、冰糖适量、香叶适量、八角适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、五香粉适量

注意事项：

1. 鸡块要选择新鲜的，如果可能的话，自己剁块更佳。

2. 炒糖色时，一定要用小火慢炒，糖色炒好了，鸡块色泽红亮。

3. 酱油要少放，因为本身酱油里面盐和糖的量是够的，要是不想炖出来的鸡块太咸的话，可以少放一些。

4. 炖鸡块时一定要加开水，冷水遇锅会热胀冷缩，这样鸡块口感会变差。

5. 炖的时候要先用大火煮开，再用小火炖40分钟左右。这样鸡块更入味，更好吃。

6. 要适时翻炒，以保持汤汁浓郁。

7. 鸡块快出锅时可以加些香菜或者葱花点缀，增加食欲。

通过以上注意事项，你可以做出美味的酱鸡块。

以下是酱鸡块的家常做法相关信息：

材料：

鸡块、黄豆酱、姜、葱、八角、桂皮、干辣椒、冰糖

步骤：

1. 鸡块洗净控干水分备用。

2. 锅中加入适量水，放入姜片、葱段、八角、桂皮和干辣椒，煮开后转小火煮十分钟，制成料汁。

3. 锅中加入适量油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化。

4. 倒入鸡块，翻炒至鸡块表面金黄色。

5. 加入黄豆酱，继续翻炒均匀。

6. 将鸡块倒入电饭煲中，加入步骤二中制作好的料汁，水量刚好没过鸡块。

7. 设置电饭煲炖肉模式，煮至汤汁浓稠即可。

8. 撒上葱花，即可享用。

注意事项：

1. 鸡块要选用肉质较嫩的鸡，切块大小要均匀。

2. 黄豆酱要炒香，味道才会浓郁。

3. 水量要没过鸡块，炖煮时才会入味。

4. 可以根据个人口味调整各种调料的用量，以口感适中为标准。