酱骨头的家常做法

酱骨头的家常做法步骤如下：

1. 准备排骨、黄豆、葱姜蒜、干辣椒、香料（茴香、八角、香叶、桂皮）、老抽、生抽、盐。

2. 将黄豆提前泡发，准备好其他调料。

3. 将排骨焯水，放入锅中，加入姜片和葱段，加入料酒，煮出血水。

4. 捞出排骨，洗净浮沫，锅中倒入适量油，倒入排骨，煎至两面金黄，加入姜片和葱段，倒入料酒，生抽和老抽。

5. 倒入黄豆和干辣椒，加入香料，小火炖煮40分钟。

6. 倒入适量水，继续炖煮，至汤汁浓稠即可。

注意火候，避免烧焦。口感可根据个人喜好调整炖煮时间。完成后可以撒上葱花增添美感。希望这个答案对你有帮助！

酱骨头的家常做法如下：

食材：排骨，姜，蒜，八角，糖，料酒，老抽，生抽，盐，温水，白胡椒。

注意事项：

1. 排骨要冷水下锅，并切好之后用温水冲洗干净。这样洗去血水不会让肉质变柴。

2. 炒糖色时，要确保锅中是热的，糖也是热的，当糖冒烟了倒入排骨，这样才容易炒出红亮的颜色。

3. 加入的水量要少，以没过排骨三分之二为宜，这样可以使水中的温度保持得久一点。

4. 加入的香料和调味料可以根据自己的口味来调整。

做好了以上步骤，酱骨头就变得美味可口了。

酱骨头的家常做法如下：

1. 准备前猪骨、酱油、黄酱、黄酒、白糖、盐、葱段、姜片。

2. 将前猪骨洗净，放入清水中浸泡几个小时，充分去除血水。

3. 将骨头放入锅中，加入足量的水，用大火烧开，撇去浮沫。

4. 加入酱油、黄酱用中火煮炖，随着煮炖时间的延长，黄酱和酱油的味道会逐渐渗透到骨头中。

5. 加入黄酒和白糖，用小火炖煮1-2小时，直至骨肉酥烂。

6. 加入葱段和姜片提味，再煮10-15分钟即可。

在煮炖过程中，为了使骨油和酱汁充分渗出，需要用勺子不时地撇去浮沫，保持小火炖煮。此外，可以根据口味和需求调整调料的使用量。酱骨头需要耐心和时间，慢慢炖煮才能吃到软烂入味的大棒骨。