酱鸡翅的家常做法

酱鸡翅的家常做法如下：

材料：鸡中翅、酱油、红酒、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、油、糖

步骤：

1. 鸡翅洗净，姜切片，备用。

2. 锅中放入冷水，放入鸡翅，加入姜片和花椒粒，煮至沸腾后，撇去浮沫，继续煮3至5分钟，捞出，沥干水分。

3. 锅中放少许油，放入糖，小火慢慢炒化，待糖变成红色泡沫时，放入鸡翅翻炒上色。

4. 加入酱油和红酒，翻炒均匀，使鸡翅充分裹满颜色。

5. 倒入开水（没有开水可以用冷水代替），水的高度以没过鸡翅为准。加入姜片、八角、桂皮和干辣椒，煮至沸腾后，转小火，焖煮30至40分钟即可。

这样就可以做出酱香浓郁的鸡翅啦！记得在煮的过程中要经常翻炒，以免鸡翅烧糊。如果口味比较重，可以适量加盐，但是一般建议先加盐的话会比较好保存鸡的鲜味。鸡翅在煮的过程中会出很多浮沫，需要不断撇去。另外，不要加太多调味料，以免影响鸡翅本身的鲜味。

酱鸡翅的家常做法如下：

食材：鸡中翅、生姜、葱、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、盐和生抽。

注意事项：

1. 鸡翅要洗净，焯水后再清洗。

2. 炒糖色要用小火，以免炒糊。

3. 酱鸡翅可以先用生抽腌制，更加入味。

4. 加入的水量，要没过鸡翅，以免出现干烧情况。

具体步骤：

1. 锅中加适量水，加少许料酒和姜片，将鸡翅焯水备用。

2. 锅中加适量油，加入八角、桂皮、香叶、姜片炒香。

3. 放入焯水后的鸡翅，加入适量生抽、老抽和冰糖翻炒。

4. 炒至鸡皮微微发亮，色泽鲜艳。

5. 加入适量开水，没过鸡翅水平面，加入适量盐调味。

6. 盖上锅盖，小火煮约30分钟左右（中间可打开翻动几次）。

7. 打开锅盖，收汁后可撒上葱花做装饰即可出锅。

在烹饪过程中，注意食材的用量，适当调整烹饪时间。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是酱鸡翅的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡中翅、生姜、葱、干辣椒、香叶、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒。

2. 将鸡翅清洗干净，两面各划几刀，加入姜片和料酒腌制20分钟。

3. 准备一个平底锅小火预热，将鸡翅有肉的一面朝下放入锅中，尽量摆成一圈，中间有空隙。

4. 待鸡翅一面变金黄后翻面煎另一面，同时放入干辣椒、香叶、八角，继续煎到鸡皮微微焦黄，香气四溢。

5. 准备冰糖，大小和黄豆差不多。放入锅中用小火慢慢融化，做成焦糖色。

6. 锅中加入生抽和老抽，再加入一碗水，放入腌制鸡翅剩下的姜片和料酒。

7. 将煎好的鸡翅放入锅中，大火烧开后转小火，盖上盖子煮15分钟，最后大火收汁。

收汁的时候小心溅油，做好的鸡翅装盘，撒上点葱花增加美感，色香味俱全的酱鸡翅就做好了。

请注意，酱鸡翅的口味和口感可能会因个人口味和饮食习惯的不同而有所差异。可以根据自己的喜好调整各种食材的用量，以及烹饪的时间和温度。