酱鸡脖的家常做法

酱鸡脖是一道美味家常菜，做法如下：

食材：鸡脖500克、油适量、盐适量、酱油适量、冰糖适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量。

步骤：

1. 鸡脖整理干净。

2. 锅内放水，放入鸡脖，煮出血沫，捞出。

3. 锅内放油，放入冰糖小火慢炒，放入鸡脖，倒入酱油上色。

4. 放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒。

5. 锅烧开后，放入鸡脖，汤汁烧开后，用汤勺把浮沫捞出。

6. 盖上锅盖，用小火慢煮45分钟即可。

可以根据口味和食材适当调整，请享受烹饪过程。

酱鸡脖是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

鸡脖500克、酱油100克、料酒30克、白糖10克、大料2颗、葱1根、姜一块、蒜半块。

步骤：

1. 鸡脖整理干净，控干水分。

2. 葱切段，姜切片，蒜去皮。

3. 锅中放适量清水，放入葱段、姜片、料酒和鸡脖，煮开后撇去浮沫。

4. 煮约5分钟，鸡脖变色后捞出。

5. 炒锅中放适量油，放入白糖，小火慢慢炒出糖色。

6. 倒入焯好的鸡脖，翻炒均匀使鸡脖均匀裹上糖色。

7. 倒入适量酱油。

8. 放入大料、葱姜蒜，盖上盖子烧开后转小火炖煮30-50分钟，直到鸡脖熟透，汤汁浓稠。

注意事项：

1. 鸡脖在煮之前要先焯水，可以去掉血水和杂质。

2. 炒糖色要用小火，火太大容易炒糊，糖色糊味会影响菜品的味道。

3. 酱油和料酒可以酌情添加，以免过咸或过甜。

4. 炖煮时要盖上盖子，让鸡脖更入味。

5. 鸡脖要煮熟透，口感才会嫩滑。

6. 食用时要小心骨头，以免卡喉咙。

这道酱鸡脖的口感鲜美，香气四溢，是一道受欢迎的家常菜。

酱鸡脖是一道家常美食，做法如下：

准备材料：鸡脖500克、黄豆酱、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、八角、花椒粉、糖。

1. 将鸡脖上的毛拔干净，清洗干净，剁小块，用开水焯水，捞出备用。

2. 锅中加适量油，油热后倒入适量黄豆酱，炒香。

3. 倒入鸡脖块，翻炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 加入适量水，没过鸡脖块，加入八角和花椒粉，大火烧开，转小火炖20分钟。

5. 炖至汤汁浓稠时，加入适量糖，翻炒均匀，大火收汁。

6. 最后加入葱段和蒜末，翻炒均匀即可出锅。

注意：可以根据口味和需求调整酱料的量。另外，烹饪过程中要控制好火候，以免食材烧焦。酱鸡脖的味道和口感会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。