酱香茄子家常做法

酱香茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、小葱适量、蒜3瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖半勺、盐1点点、植物油适量

步骤：

1. 茄子洗净，切成长条形。

2. 撒上少许盐，拌匀腌制一会儿，滤出水分。

3. 葱切碎，蒜压成泥。

4. 碗中加入生抽、老抽、白糖、少许清水，调成兑汁备用。

5. 锅中倒油，烧热后下茄子翻炒，炒熟后盛出。

6. 另起锅倒油，下葱蒜末炒香。

7. 加入豆瓣酱炒香，再放入茄子翻炒。

8. 倒入兑汁，大火翻煮。

9. 酱香浓郁的茄子就可以出锅了。

完成以上步骤，酱香茄子就做好了，可以撒上一些葱花装饰一下。

注意：茄子一定要腌制出水，这样可以去土味，并且更加入味。

酱香茄子的家常做法如下：

食材：茄子两个、葱适量、蒜适量、姜适量、豆瓣酱一勺、生抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、米醋适量、鸡精适量。步骤如下：

1. 茄子洗净，去蒂，切成长条形。

2. 放入蒸锅中，隔水蒸15分钟左右。

3. 趁蒸茄子的时间，调一下料汁，在碗中放入生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、米醋，搅拌均匀。

4. 葱姜蒜切碎，放入碗中。

5. 锅中倒适量油，油热后将茄子煎至四面金黄，煎的时候茄子不要频繁翻动，以免茄子变烂。

6. 倒入调好的料汁，翻炒均匀。

7. 倒入葱姜蒜末，翻炒均匀后出锅。

注意事项：

1. 切好的茄子要尽量沥干水分，以免影响烹饪效果。

2. 调料汁时可以根据自己的口味适当调整，口味重的朋友也可以加入适量辣椒一起炒。

3. 不要使用铁质锅具，改用不锈钢锅或玻璃锅。

4. 煎茄子时不要频繁翻动，以免茄子变烂。

5. 如果不喜欢吃太软的茄子，可以缩短蒸茄子的时间。

总之，做酱香茄子时要注意烹饪技巧和注意事项，以保证菜品口感和品质。

酱香茄子家常做法的相关信息如下：

1. 食材：茄子、葱、蒜、豆瓣酱、老抽、白糖、盐、鸡精、食用油。

2. 做法：首先将茄子洗净切条，葱蒜切碎。在锅中放入适量油，将茄子煎至表面微黄。然后放入葱蒜炒香，加入豆瓣酱炒匀。倒入适量清水，加入老抽、白糖、盐和鸡精，煮至汤汁收浓。装盘即可，可以撒些葱花作为装饰。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱书籍或者咨询专业厨师，获取更全面和准确的信息。