酱猪蹄子家常做法

酱猪蹄子的家常做法如下：

食材：猪蹄、老抽、生抽、蚝油、冰糖、生姜、料酒、八角、桂皮、花椒、香叶

步骤：

1. 猪蹄焯水，去残渣，洗干净。

2. 生姜切片，备用。

3. 锅中放少许油，小火加热，放入冰糖，炒出焦糖色后，放入猪蹄翻炒，使猪蹄表面裹满糖色。

4. 放入生姜片、八角、桂皮、花椒、香叶，生抽、老抽和蚝油，加入热水，没过猪蹄。

5. 盖上盖子，大火烧开后，转小火，炖煮30分钟-1小时，具体时间根据猪蹄切的大小决定。

6. 炖煮至汤汁收干即可出锅。

希望以上信息对您做酱猪蹄子有所帮助。注意，酱猪蹄的做法可能因个人口味和饮食习惯而异，可以根据个人喜好调整配料和烹饪时间。

酱猪蹄子的家常做法步骤如下：

1. 将猪蹄用火烤焦，用水清洗，再用小刀刮去残余的焦黑物质。

2. 放入温水中浸泡，使其回软。

3. 锅中放入清水，加入葱段姜片和料酒，放入猪蹄煮出血水。

4. 捞出后，将猪蹄进行二次修剪，去掉猪蹄多余的角质。

5. 将猪蹄放入锅中，加入酱油、黄酱、糖色、料酒、葱段、姜片等调料。

6. 加入清水，用小火焖煮1个小时左右。

7. 煮至猪蹄软烂，汤汁浓稠即可。

注意事项包括：

猪蹄在烤制和修剪时要去除残余的焦黑物质和多余的角质，保持猪蹄的干净。

煮猪蹄时要用小火慢煮，这样煮出的猪蹄口感更好，也不会使猪蹄煮散。

加入的清水量应该根据实际情况进行调整，以没过猪蹄为准。

酱油和黄酱的用量要适量，不能过多，否则会掩盖猪蹄本身的香味。

在烹饪过程中，可以根据个人口味和需求进行调整。另外，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，对于美容有一定的帮助，但是因为含有较多的脂肪和胆固醇，不宜过量食用。

酱猪蹄子的家常做法如下：

食材：猪蹄、老抽、生抽酱油、红糖、姜、蒜、豆瓣酱、八角、桂皮、花椒、料酒。

步骤：

1. 猪蹄切块，清理干净毛毛。

2. 锅里放清水，加几块姜片和猪蹄，烧开后，撇去浮沫，捞出备用，姜蒜切末。

3. 炒糖色，锅里放适量油，放入红糖，炒出焦糖色。

4. 倒入猪蹄，翻炒均匀，让每块猪蹄都裹上糖色。

5. 加入豆瓣酱和生抽酱油、老抽，翻炒均匀。

6. 加入八角、桂皮、花椒和姜蒜末，再加入一小碗清水。

7. 盖上锅盖，小火炖40分钟左右，最后大火收汁即可。

酱猪蹄子做好了，应该会有浓浓的香味。如果口味比较重的朋友，可以再加点盐，感觉口味淡的话，可以不用加盐。酱猪蹄里面的汤汁不要收得太干。

以上步骤仅供参考，具体操作请参考菜谱，祝您用餐愉快。