椒盐虾的做法家常

椒盐虾的家常做法步骤如下：

1. 鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪和虾尾。

2. 用刀将虾背剪开并挑去虾线。

3. 处理好后的虾放入碗中，加入1小勺盐和1小勺淀粉，轻轻拌匀，让虾表面被淀粉包裹。

4. 锅中倒入适量油，烧至六成热后转中小火，放入虾炸至变色后捞出，沥油。

5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末小火炒出香味。

6. 加入炸好的虾，加入少许盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。

7. 准备椒盐，将炒好的虾放入椒盐中翻拌均匀，装盘。

这样就可以享用美味的椒盐虾了。请注意，油温的控制、炸制时间的长短可能会影响虾的口感，建议在炸制过程中多翻动几次，使炸得更均匀。

椒盐虾的家常做法注意事项包括：

虾要选择个头较大，表面光滑，色泽正常的。由于虾容易入味，所以不需要剪虾须虾线，以免影响椒盐虾的整体美观。

制作椒盐时，食盐的用量要控制好，不宜过多，以凸显出椒盐本身的香味。

炸虾的油温不宜过低，也不能反复炸，否则虾的营养和口感都会受到影响。

椒盐虾可以撒上一些香菜碎或葱花进行点缀，增加整体视觉美感。

按照这些步骤操作后，就能做出美味可口的椒盐虾了。

椒盐虾的家常做法如下：

食材：鲜虾、花椒粒、盐、生抽、料酒、姜、葱。

具体步骤：

1. 鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线，加适量料酒、盐、生抽拌匀腌制片刻。

2. 腌制好的虾用厨房纸吸去水分，或用干净的布擦干。

3. 锅中放油，烧热，下入虾，煎至变色盛出备用。

4. 锅中留底油，下入花椒粒小火炒香至颜色发黄，取出花椒粒备用。

5. 加入煎好的虾，小火翻炒，使虾表面沾上一层椒盐，撒上葱花即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。