山药炒肉家常做法

山药炒肉的家常做法如下：

1. 准备食材：山药、瘦肉、青红辣椒、葱姜蒜、酱油、盐等。

2. 将山药去皮，洗净切片，再放入锅中焯水，以去除山药的粘液。

3. 将瘦肉切片，加少许盐、淀粉、料酒等腌制一会儿。

4. 将葱姜蒜切末，青红椒切段备用。

5. 锅中放适量油，将肉片煸炒至变色盛出备用。

6. 锅中再放入少许油，将葱姜蒜爆香，加入备好的青红辣椒和备好的山药片翻炒。

7. 加入酱油、盐等调味，最后加入炒好的肉片，翻炒均匀。

8. 临出锅时，加入适量葱花提香。

完成以上步骤后，一道美味的山药炒肉就做好了。

山药炒肉家常做法注意事项如下：

1. 食材的准备：需要猪瘦肉、山药等食材，另外，还需要植物油、盐、白糖、酱油、料酒、水淀粉、葱、姜、蒜等调料。

2. 切法的注意：瘦肉要切薄片，山药要切细丝，蒜和姜切片，葱切段。切好的肉片要用料酒、酱油腌制一会儿。

3. 烹饪步骤的注意：炒的时候要先放肉，再放山药，避免山药氧化变色。适量放盐，大火快炒。如果喜欢软一点的口感，可以适量延长炒山药的时间。另外，炒肉时的油要适当多一些，这样肉质会更嫩滑。

4. 食用量的注意：山药具有补脾胃的功效，所以食用量需要适当增加，以达到补脾胃的效果。

总的来说，山药炒肉的注意事项主要体现在切丝、调味、炒制和食用量方面，要保证食材的新鲜，注意烹饪的步骤和技巧，以保证菜肴的质量和口感。

山药炒肉的家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：山药、瘦肉、青红辣椒、洋葱、大葱、生姜、料酒、酱油、食盐、鸡精。

2. 将山药去皮，洗净切片，再放入清水中冲洗备用。将瘦肉洗净切片，加入料酒、酱油、食盐腌制10分钟。

3. 将青红辣椒洗净切段，洋葱切丝，大葱切段备用。

4. 热锅冷油，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

5. 加入葱姜继续煸炒。

6. 加入山药片翻炒均匀，再加入洋葱丝和青红辣椒翻炒均匀。

7. 加入鸡精，继续翻炒均匀。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味对调料用量进行调整。