松鼠鱼的做法家常

松鼠鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备一条黄鱼，去鳞、去内脏，洗净后，在鱼的前面刻上花刀。

2. 将刻好花刀的鱼切分成四大块，倒上料酒、撒上盐腌制一会。

3. 将葱姜蒜和红辣椒切碎，准备生菜叶、生粉和番茄酱。

4. 将生粉均匀地裹在鱼身上，锅里烧水，把鱼肉放入锅里炸至金黄色，捞出沥干水分。

5. 锅里留少许油，下入葱姜蒜和红辣椒碎，炒香后加入番茄酱和适量白糖。

6. 加入适量清水，放入炸好的鱼，将鱼煮至软烂。

7. 在鱼表面均匀撒上生粉，使鱼看起来更像松鼠。

8. 将煮好的鱼装盘，撒上一些白芝麻和香菜叶点缀。

请注意，制作过程中可根据口味和需求调整配料用量。

松鼠鱼的家常做法需要注意以下几个步骤：

1. 准备阶段：将鱼去鳞、去内脏、去头，洗干净后两侧顺长切十字花刀，用刀不锋利的刀具刻上花刀后，用刀将鱼身轻轻拍平。

2. 腌制阶段：将鱼放入盘中，用盐、料酒、葱段、姜片涂抹在鱼身上，腌制15分钟。

3. 挂糊阶段：将面粉、玉米淀粉按照1:1的比例调成糊，加入少许小苏打，加入少许清水拌成稀糊。

4. 炸制阶段：油锅烧至五成热，将鱼头和鱼身一起下锅，先用大火炸熟，再用小火炸至金黄色捞出。

松鼠鱼的制作还有一些其他注意事项：

1. 切好的鱼花用清水冲洗干净，否则会有很多小细刺，而且炸好之后形状不漂亮。

2. 鱼的选择最好是草鱼，草鱼肉质鲜嫩，没有鱼刺。如果使用鲤鱼等其他鱼类，要去掉大刺。

3. 切好的鱼花要先用盐腌渍一下，再拍上干生粉，炸的时候不容易吸油。

4. 炸鱼的油温要控制好，先用大火把鱼炸熟，再调成小火炸至金黄色。油温太高容易外糊内生。

5. 番茄酱可以换成自己喜欢的其他甜酸调味品。

6. 吃的时候可以配一些自己喜欢的蘸料。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。

松鼠鱼的家常做法如下：

1. 准备一条黄鱼，去掉鱼骨取鱼肉，把鱼肉两面都划几刀，方便入味。

2. 将处理好的鱼肉放入加入盐、胡椒粉、料酒的碗中，腌制20分钟，让鱼肉充分吸收调味料。

3. 准备所有配料，包括玉米粒、豌豆、大葱、生姜等。将它们清洗干净，沥干水分备用。

4. 腌制好的鱼肉，裹上一层淀粉，再裹上鸡蛋液和面包糠，把鱼肉裹均匀，待用。

5. 锅里倒入足够的油，加热至6成热，放入鱼肉煎至两面金黄，捞出备用。

6. 锅里留底油，放入葱段、姜丝煸炒出香味，再放入番茄酱、生抽、糖、盐翻炒均匀，炒出香味。

7. 倒入清水，放入煎好的鱼肉，煮至入味。期间需要不断翻炒，避免鱼肉沾锅。

8. 倒入备用的配菜翻炒均匀，出锅前可根据个人口味调入少许味精。

松鼠鱼成品图如下：


以上就是松鼠鱼家常做法的详细步骤，以及成品图。希望对你有帮助！