酸辣菜的家常做法

以下是酸辣菜的家常做法：

材料：

酸白菜、青辣椒、红辣椒、大蒜、生抽、醋、盐、白糖、胡椒粉、干辣椒、油、香油。

步骤：

1. 酸白菜切丝，青红椒切丝，蒜切末备用。

2. 在酸菜里放入一勺盐，腌制半个小时。

3. 烧开水，放入白菜焯水，捞出过凉水备用。

4. 在碗里放入生抽、醋、盐、白糖、胡椒粉拌匀，再放入焯好的酸菜和青红椒丝，蒜末，倒入适量的香油拌匀。

5. 把干辣椒切段，锅里放油烧热，放入干辣椒和花椒爆香，倒入酸辣菜碗里拌匀即可。

酸辣菜可以配饭食用，也可以作为下饭菜与其他菜一起搭配食用。希望以上做法可以帮到你。

以下是酸辣菜的家常做法以及注意事项：

材料：

圆白菜300克

干辣椒3个

蒜2瓣

白糖少许、米醋3勺、生抽少许、盐适量、花椒少许

步骤：

1. 圆白菜洗净后切小片，蒜切末备用。

2. 干辣椒剪小口，方便入味。

3. 热锅凉油，放入花椒煸炒，炒出香味后捞出不用。

4. 放入干辣椒和蒜末煸炒出香味。

5. 倒入圆白菜，继续煸炒至圆白菜变软。

6. 调入3勺米醋（约45ml），适量盐，适量生抽，少许糖。

7. 加入小半碗水，没过圆白菜，盖上锅盖焖煮约3-5分钟即可。

注意事项：

1. 米醋的用量可以根据口味适当调整。

2. 干辣椒和花椒可以根据口味调整，喜欢麻辣口味可以多放。

3. 焖煮的时候水不要加太多，半碗水即可，否则酸辣菜会太软烂。

4. 圆白菜不要切的太薄，以免在焖煮过程中变烂。

酸辣菜口感酸辣可口，营养丰富，是一道家常菜肴。

以下是酸辣菜的家常做法的相关信息：

材料：

卷心菜、胡萝卜、蒜、干辣椒、醋、生抽、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、香油。

步骤：

1. 卷心菜和胡萝卜切丝，蒜切末，干辣椒切段。

2. 烧开水，将卷心菜和胡萝卜丝焯水，捞出过凉水备用。

3. 加入蒜末、干辣椒段，调入盐、白糖、胡椒粉、鸡精、醋、生抽和少许香油，拌匀即可。

小贴士：

1. 焯水时加一点油可以使颜色更翠绿。

2. 卷心菜和胡萝卜丝焯水时间不要过长，断生即可。

3. 酸辣度可以根据个人口味调整醋和辣椒的量。

4. 生抽稍微多一些使用，颜色会更加诱人。

这样，就做好了酸辣可口的酸辣菜，非常适合夏天食用。