咸烧白的家常做法

以下是咸烧白的家常做法：

食材：五花肉、白菜、生姜、大葱、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、香油、辣椒油、鸡精。

步骤如下：

1. 五花肉洗净切薄片，白菜洗净撕成小块，生姜切片，葱切段。

2. 锅中加水，放入五花肉片，姜片、葱段、花椒、料酒，煮开后转中火煮10分钟，煮至肉片变软。

3. 捞出肉片，沥干水分备用。

4. 锅中倒入适量油，油温热时倒入肉片煸炒，炒出肉香味后盛出备用。

5. 锅中留少量油，加入适量豆瓣酱炒香，放入适量料酒、生抽、老抽、少量白糖、胡椒粉。

6. 放入白菜块翻炒均匀，再放入煸炒过的肉片翻炒均匀。

7. 锅中加入少量鸡精、辣椒油、香油翻炒均匀。

8. 装盘，撒上少量葱花即可。

咸烧白口味偏咸鲜口味，肉质软糯，是川菜中的经典菜品之一。

咸烧白的家常做法如下：

食材：五花肉、白菜、生姜、大葱、花椒、盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、豆瓣酱等。

步骤：

1. 五花肉洗净切薄片。

2. 大白菜洗净沥干水份，然后改刀，白菜帮子用刀划成条状，白菜叶子用手撕成大片。

3. 生姜切片，大葱切段。

4. 热锅凉油，放入五花肉片，把猪油熬出来，把肉片熬出香味，并且煎至颜色发黄。

5. 加入姜片、葱段，小火翻炒出香味。

6. 加入豆瓣酱，小火翻炒出红油，再加入料酒和酱油。

7. 加适量水，再放入盐、鸡精、少许白糖调味。

注意事项：

1. 五花肉要切得薄一点，这样熬出来的肉质更嫩。

2. 白菜要沥干水分，以免炒制时溅出。

3. 白菜帮子要先改刀再炒制，这样不容易炒糊。

4. 盐要适量多一点，这样烧出来的白菜口感更好。

5. 最后的汤汁不要收得太干，要留一些，这样口感更好。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整做法。

以下是咸烧白的家常做法的相关信息：

材料：

五花肉、白菜、生姜、大葱、盐、料酒、老抽、生抽、花椒、干辣椒、鸡精。

步骤：

1. 五花肉洗净切薄片。

2. 大白菜洗净切片，生姜切片，大葱切段。

3. 锅中加水，放入五花肉片，加入适量料酒，煮至肉片变硬变色，捞出备用。

4. 锅中留油，放入适量花椒、干辣椒、姜片、葱段爆香。

5. 加入白菜炒至断生。

6. 加入五花肉片、适量老抽、少许盐、鸡精和生抽，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 五花肉要选用肥瘦相间的，这样吃起来不会太油腻。

2. 白菜不要炒太久，否则会影响口感。

3. 可以根据个人口味加入适量豆瓣酱或者辣酱，味道会更加浓郁。