鸡铺肉的家常做法

以下是鸡铺肉的家常做法：

材料：

鸡腿肉块、蒜末、姜末、辣椒、酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉、甜面酱、植物油

步骤：

1. 鸡腿肉块洗净，加入酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉腌制入味。

2. 锅中倒入适量的植物油，烧热后放入腌制好的鸡铺肉块，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，加入蒜末、姜末和辣椒炒香，放入煎好的鸡铺肉块，加入适量的甜面酱和少许水炒匀。

4. 加入一些配菜（如胡萝卜丝、豆芽菜等），翻炒均匀，待配菜熟了就可以出锅了。

注意事项：

1. 鸡铺肉块的腌制时间不要太长，以免影响口感。

2. 煎鸡铺肉块时火候不要太大，以免烧焦。

3. 甜面酱的量可以根据个人口味适量增减。

4. 可以根据个人口味加入其他调料和配菜。

以下是鸡铺肉的家常做法注意事项：

1. 鸡脯肉要选择新鲜的，烹饪前要处理干净。

2. 鸡脯肉要提前腌制一下，更入味。

3. 煮肉的时候，要用中小火慢慢炖煮，这样鸡脯肉更加软嫩。

4. 使用的配菜可以根据个人口味调整，尽量选择易熟的蔬菜。

5. 煮肉和炖煮的过程中，不要加太多水，以免影响口感。

6. 不要使用高压锅炖煮，最好使用砂锅或电炖锅，这样能保持肉和蔬菜的口感，同时营养成分也不会大量流失。

7. 鸡脯肉本身脂肪含量较低，不必担心油腻问题。如果不喜欢鸡肉带血，煮制过程中会看到血丝，可以用厨房纸吸掉。

具体做法可以参考以下步骤：

1. 将鸡脯肉洗净，切成块状，用料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制一会儿；

2. 将配菜（如胡萝卜、西兰花、蘑菇等）洗净切好备用；

3. 锅中放入适量水，烧开后将鸡脯肉放入蒸熟；

4. 锅中倒入适量油，将蔬菜放入翻炒，加入适量盐、蘑菇精；

5. 将蒸熟的鸡脯肉和蔬菜一起放入锅中翻炒均匀；

6. 装盘，撒上葱花，即可食用。

在烹饪过程中，注意火候的掌握，以确保鸡脯肉的口感和营养素的保存。同时，健康饮食也很重要，尽量选择新鲜的蔬菜和肉类，避免添加过多的调料。

以下是鸡铺肉的家常做法的相关信息：

1. 食材：鸡铺肉、青椒、红椒、蒜头、姜、泡椒、酱油、料酒、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、香菜。

2. 步骤：

（1）鸡铺肉洗净，青红椒切丝，泡椒剁碎，姜蒜切末；

（2）鸡铺肉放入生粉、盐、料酒、酱油拌匀腌制；

（3）锅烧热，加油，放入鸡铺肉煎至两面金黄，捞出备用；

（4）锅中留油，放入姜蒜末、豆瓣酱炒香，加适量清水；

（5）放入泡椒碎、煎好的鸡铺肉，加盐、糖、鸡精调味；

（6）放入青红椒丝拌匀，加鸡精，出锅装盘，撒上香菜末即可。

按照以上步骤，可做出美味的鸡铺肉。