酱龙骨的家常做法

酱龙骨是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：龙骨500克，黄豆50克，大枣5颗，生姜3片，八角2颗，盐适量。

步骤：

1. 将龙骨洗净备用，黄豆提前浸泡3小时，大枣洗净备用。

2. 将龙骨放入锅中，加入足够的水，加入生姜和八角。

3. 大火烧开后转小火煮至肉烂骨脱。

4. 将豆、枣放入，继续煮至豆软肉烂。

5. 加入适量的盐进行调味即可。

小贴士：可以根据口味和个人喜好添加不同的调料或食材。

这样一道美味的酱龙骨就做好了。

酱龙骨是一道美味的家常菜，以下是制作注意事项：

1. 选购新鲜的龙骨，最好带些肥肉，切块后洗干净。

2. 冷水浸泡龙骨，血水彻底洗净。

3. 炒糖色要用中小火，大火容易炒糊，糊掉的糖色会有苦味。倒入老抽最好用中小火慢慢翻炒，这样不容易糊。

4. 龙骨要炖的时间长，所以要用高压锅压10到15分钟，这样炖出来的龙骨肉质鲜嫩，口感软糯。

5. 放盐要适量，因为酱油比较咸，放盐不要过量。

6. 不要急于开锅盖子，等高压锅里有蒸汽出来后，先调到小火，3分钟后再开锅盖。

7. 煮的过程中要看着火，以免溢锅。

8. 可以根据自己的需要添加配料，比如生姜、葱、料酒、香叶、桂皮等。

另外，酱龙骨时加些啤酒，可以使龙骨酱香更浓，口感更佳。希望这些注意事项能对你有所帮助。

以下是酱龙骨的家常做法的相关信息：

食材：

龙骨5斤

生抽2勺

老抽3勺

料酒3勺

白砂糖适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

八角适量

香叶适量

桂皮适量

步骤：

1. 将龙骨洗净，焯水后用清水冲洗干净表面的浮沫。

2. 将所有调料放入一个大碗中，调匀成酱汁。

3. 热锅凉油，放入焯过水的龙骨，煸炒至表面微黄。

4. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

5. 倒入没过龙骨2/3以上的啤酒，大火烧开。

6. 倒入高压锅中，上汽后小火压30分钟，关火自然泄气。

7. 等到气压时打开锅盖，将龙骨再翻炒一下，收收汁，即可出锅。

注意事项：

1. 龙骨要先焯水，去除血水和杂质。

2. 炒龙骨时要用小火，慢煎慢烤，这样出来的龙骨口感更好。

3. 啤酒要用大半瓶，啤酒的用量可以根据喜好来调整。

4. 可以根据口味加一些配菜，如土豆、胡萝卜等，和龙骨一起炖煮。

酱龙骨是一道非常美味的食物，可以搭配米饭或者面条食用。希望以上信息可以帮到你。