鸡肉做法大全家常

鸡肉的家常做法有很多，如：宫保鸡丁、辣子鸡、小鸡炖蘑菇、口水鸡、大盘鸡等。这里为您提供一些做法：

宫保鸡丁：将鸡肉切丁，加入盐、料酒、酱油腌制一会。准备干辣椒和花椒粒，用油煸炒出香味。加入葱姜蒜炒香，再放入鸡丁煸炒。加豆瓣酱和糖，继续翻炒。最后加入炒好的辣椒和花椒粒，翻炒均匀即可。

口水鸡：将鸡肉煮熟，捞出备用。将油烧热，放入适量的花椒和辣椒粉，炒出香味。加入姜蒜末、豆瓣酱、酱油、糖、醋、盐、味精、葱花等调料混合均匀。将煮好的鸡肉切片装盘，将调料淋在鸡肉上即可。

辣子鸡：将鸡肉切块，加入适量的盐、料酒、酱油腌制15分钟。将干辣椒和花椒粒炒香备用。将葱姜蒜炒香，放入鸡块煸炒。加入适量的盐、料酒、酱油等调料继续翻炒。最后放入炒好的干辣椒和花椒粒翻炒均匀即可。

除此之外还有小鸡炖蘑菇、口水鸡、大盘鸡等做法，您可以根据个人口味选择合适自己的做法。

以上就是鸡肉的家常做法，希望对您有帮助。

鸡肉做法大全家常注意事项包括：

1. 鸡肉可采取白切、炖煮、炒制、炸制等方法进行烹饪。

2. 鸡肉要充分煮熟，以防寄生虫感染。

3. 鸡肉不要与茶、柿子、鲤鱼、菊花、大蒜等同食，可能会引起不适。

4. 鸡肉在烹制过程中应控制好温度和时间，过热易使蛋白质和维生素遭到破坏。

5. 鸡肉的鸡肉皮中含有大量的类脂化合物，因此应将鸡皮清洗干净后再进行烹制，以免影响口感和健康。

6. 对于老人和孩子等人群，建议选择清淡的烹制方式，如清炖或煮汤等，以保证健康。

此外，在处理生鸡肉时，应避免用手触碰眼睛和口鼻等部位，以免感染疾病。总之，在烹饪鸡肉时应注意卫生，合理搭配食材，控制好火候，以确保食物的健康和美味。

以下是一些鸡肉的家常做法：

1. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，放入料酒、盐、酱油腌制约10分钟，再放入淀粉拌匀。将调料：葱粒、姜（切末）、蒜（切片）、干辣椒（切段）准备好备用。将锅烧热，放入3汤匙油，加入鸡丁，炒至肉色变白。加入干辣椒段，翻炒几下。最后放入葱粒、姜末、蒜片、调料，再翻炒均匀后即可出锅。

2. 辣子鸡：将鸡肉切块，加入盐、料酒、酱油腌制10分钟。再加入干淀粉搅拌均匀。将花椒和辣椒用小火干炒，直到香味四溢。加入鸡块炒至熟透，再加入葱段和姜片翻炒均匀。

3. 鸡汤：鸡肉切小块，放入砂锅中，加入足够的水。大火煮开后，撇去浮沫，加入一些自己喜好的香料或者药材。转小火，煲约一个小时左右，待鸡肉熟透，加入适量盐即可。

4. 红烧鸡块：将鸡肉切块，放入锅中煸炒至微黄色。加入酱油、糖、葱段、姜片翻炒均匀。加入足够的水，小火慢炖约30分钟。最后加入盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀即可。

5. 孜然鸡翅：鸡翅洗净后浸泡在料酒中去腥，捞出沥干。加入酱油、盐、孜然粉等调料，拌匀。腌制约20分钟。之后将鸡翅放入烤箱或者锅中，烤至表面金黄，出炉后撒上孜然粒即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味和食材的特性，尝试其他的做法。