家常酿豆腐的做法

家常酿豆腐的做法如下：

食材：豆腐、猪肉、香菇、葱、生抽、蚝油、生抽、盐、糖、鸡粉、胡椒粉、红薯淀粉、花生油。

1. 准备所有材料，香菇要提前泡好并切碎。

2. 猪肉剁碎，加入适量盐、鸡粉、生抽、花生油、少量多次加入红薯淀粉拌匀。

3. 把步骤2）的材料放入香菇中，并把豆腐中间挖一个小洞。

4. 热锅下油，把豆腐均匀的铺在锅里，小火煎至两面金黄色。

5. 把所有材料放入锅中焖煮，并加入适量蚝油、生抽。

6. 加入少量水淀粉勾芡，让汁液挂在食材上。

7. 准备一个盘子倒扣在豆腐上，把豆腐反扣出来。

8. 在煮好的豆腐上面淋上煮好的酱汁即可。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常酿豆腐了。如果想要更入味，可以在猪肉里适当添加一些豆腐或者蛋液，有助于味道更好地渗透。

家常酿豆腐的做法如下：

食材：豆腐、肉末、葱、姜、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、油等。

步骤：

1. 豆腐切成中间厚，四周较薄的块状。

2. 肉末加盐，胡椒粉，葱花搅拌均匀待用。

3. 姜切末，葱切花，把搅拌好的肉末弄成一个个小肉丸，放入豆腐中，使豆腐中央也有肉。

4. 做好的豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右。

5. 锅中倒入适量油，放入葱姜爆香，加酱油和水煮开，放入蒸好的豆腐，加鸡精收汤，使豆腐入味。

注意事项：

1. 肉末要搅拌均匀，调味时可根据口味调整。

2. 豆腐块之间不要太大，以免肉馅漏出。

3. 蒸豆腐的时间不要过长，以免影响口感。

4. 收汤时，要根据豆腐的量调整水量，以免汤汁过多或过少。

5. 制作过程中要小心操作，避免豆腐破损。

除了以上做法，家常酿豆腐还有很多变种做法，可以根据个人口味选择适合自己的做法。同时，制作过程中也要注意食材的新鲜度和卫生程度，以保证菜品的质量和口感。

以下是家常酿豆腐的做法相关信息：

材料：

豆腐500克，猪肉末200克，葱花适量，酱油、盐、蚝油、胡椒粉、淀粉等适量。

步骤：

1. 豆腐切成厚度相等的块，中间掏空但不要穿透，以便于烹饪和口感。

2. 猪肉末加适量盐、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀后填入豆腐中。

3. 将豆腐煎至两面金黄，以形成焦香口感。

4. 加入适量清水、酱油、蚝油，煮开后放入豆腐块，焖煮至豆腐入味。

5. 撒上葱花，淋上酱汁，完成烹饪。

酿豆腐是一道非常受欢迎的广东传统名菜，其特色在于豆腐的嫩滑与猪肉的鲜香完美结合。这道菜不仅美味可口，而且富含蛋白质和多种营养成分，是一道营养丰富的家常菜。