家常茄子丝的做法

家常茄子丝的做法如下：

食材：茄子两个，干辣椒四个，蒜两瓣，生抽适量，盐少许，鸡精少许，姜两片。

步骤：

1. 茄子切丝用盐拌匀后腌制十分钟，控干水分。

2. 蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 锅中放油烧热后放入茄子翻炒，可加入少许姜末更香。

4. 炒至茄子熟透，放入蒜末和干辣椒段。

5. 炒香后加入生抽和鸡精调味即可出锅。

这样就可以做出美味的家常茄子丝了。

家常茄子丝的做法如下：

食材：茄子两个，干辣椒两个，大蒜两瓣，盐适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，湿淀粉适量，清水适量。

注意事项：

1. 茄子要先用盐水浸泡，防止变色。

2. 炒茄子时，油温不宜过高。

3. 酱油和醋最好都要放，这样可以防止茄子变色并且味道更好。

4. 湿淀粉加入适量清水调匀，用来勾芡，不可太浓。

5. 火候要注意，不要炒太久，以免茄子变烂。

希望以上信息对您有帮助。祝您做出美味的家常茄子丝！

以下是家常茄子丝的做法相关信息：

材料：

长茄子1个、青红椒各半个、蒜3粒、葱花少许。

调料：

盐、糖、生抽、老抽、料酒。

步骤：

1. 茄子洗净切丝。

2. 青红椒切丝，蒜切碎。

3. 锅烧热，放油，下茄子翻炒，大火炒软茄子。

4. 放入青红椒丝、蒜翻炒，加盐、糖、生抽、料酒，炒至断生，放葱花翻炒均匀。

小贴士：

1. 茄子过油炒，省油且口感好。

2. 可以加豆瓣酱炒，更下饭。

3. 炒的时候注意火候，以免茄子粘锅。

营养信息：

这份家常茄子丝的热量约为XX大卡，脂肪XX克，碳水化合物XX克，蛋白质XX克。

希望以上信息对您有帮助。