酱酱肉丝家常做法

酱酱肉丝的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、青红椒、洋葱、生姜、大蒜、盐、料酒、酱油、耗油、香油、胡椒粉、淀粉、葱花。

步骤：

1. 猪瘦肉切成丝，放入碗中，加入盐、料酒、酱油、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 青红椒切丝，洋葱切丝，生姜切丝，大蒜切片。

3. 调酱汁：准备一个空碗，加入酱油、耗油、盐、胡椒粉搅拌均匀。

4. 炒菜步骤：锅中倒入适量油，加热后放入姜蒜爆香，倒入腌好的肉丝，炒至肉丝变色。

5. 倒入调好的酱汁，炒匀，再放入青红椒、洋葱丝，翻炒均匀后淋入少许香油。

6. 装盘，撒上葱花即可享用。

注意烹饪时火候的掌握，以免影响口感。另外，食用前要确保食材新鲜，卫生。

酱酱肉丝的家常做法注意事项包括：

1. 肉丝腌制的时间不能太短，也不能太长，否则口感会不均匀。

2. 肉丝炒的时候不能用大火，否则容易炒糊。

3. 猪肉的选择比较重要，不同部位的肉口感不同，价格也不同，应该选择性价比高，适合炒菜的肉。

4. 炒酱酱肉丝的时候要加入蒜末，去腥味的同时提升香味。

5. 全程要开大火烹饪。

具体做法请参考以下步骤：

1. 将里脊肉切丝，加入一勺蒜末、适量盐、淀粉抓拌均匀。

2. 将尖椒洗净切丝，胡萝卜去皮切丝。准备葱姜蒜末。

3. 碗里加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉水、适量胡椒粉搅拌均匀备用。

4. 锅里倒油，把肉丝炒变色盛出。

5. 锅里倒油，放入葱姜蒜炒出香味，加入酱汁，倒入备好的配菜和肉丝。

6. 快速翻炒均匀出锅即可。

以上就是做酱酱肉丝的全部注意事项和步骤。

酱酱肉丝家常做法的相关信息如下：

1. 原料：猪瘦肉、洋葱、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、盐、白糖、鸡粉、蚝油、甜面酱、生抽、老抽。

2. 做法：首先将猪肉切丝，加入盐、料酒、生抽腌制一会。洋葱切丝，青红椒切丝。葱姜蒜切末。热锅凉油，放入肉丝煸炒一会，炒出香味。放入葱姜蒜末，加入蚝油、甜面酱、白糖、鸡粉、生抽、老抽，炒出香味。放入洋葱丝和青红椒丝，快速翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。