用酵母做家常蛋糕

用酵母做家常蛋糕的步骤如下：

1. 准备食材，包括白糖、鸡蛋、低筋面粉、牛奶、玉米油、酵母等。

2. 将鸡蛋打入碗中并打散，将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛入碗中。

3. 将牛奶和玉米油搅拌均匀，然后倒入蛋液中并搅拌。

4. 将酵母加入面糊中，再加入白糖，搅拌均匀。

5. 将面糊倒入模具中，震荡出面糊中的气泡。

6. 将模具放入温暖处发酵，当面糊发至8分满时，表面用刀划几刀。

7. 烤箱预热170度，烤40分钟左右。

8. 取出蛋糕后放凉即可享用。

制作过程中可以根据实际需求调整食材用量。

用酵母做家常蛋糕的注意事项如下：

1. 酵母的用量要控制恰当，否则可能导致蛋糕发苦。

2. 在制作过程中最好不要将酵母直接接触面粉，否则可能会使面粉结块。

3. 制作好蛋糕糊后，一定要进行充分搅拌，以确保酵母菌得到充分的激活，进而使蛋糕的体积得到充分的扩大。

4. 烤箱一定要提前预热，并且烤制过程中及时调整温度，这样可以保证蛋糕达到理想的蓬松度。

此外，还要注意以下几点：

1. 蛋清打发是制作蛋糕的关键，因此要确保打蛋器、盆、抹板等工具干净，没有油质和蛋渍。

2. 蛋糕糊调制过程中不要沾水，因为水会导致蛋糕发不起来。

3. 烤制过程中，不要将蛋糕放在风口，避免蛋糕糊在风口收缩，导致蛋糕发不起来。

希望以上内容对您有所帮助。

用酵母做家常蛋糕的相关信息：

- 所需材料：鸡蛋4个、牛奶40克、白糖50克、低筋面粉60克、无铝泡打粉3克、酵母2克

- 制作步骤：

- 将四个鸡蛋打入干净的盆中，将白糖也加入到鸡蛋中

- 用打蛋器打发鸡蛋，直到打发成粘稠状

- 将牛奶加入到蛋糊中，并搅拌均匀

- 将低筋面粉和泡打粉、酵母混合后过筛加入到蛋糊中

- 继续搅拌均匀，直到看不到干粉为止

- 将蛋糕糊放入纸杯中，大概七分满，放入预热好的烤箱中，170度烤20-25分钟

- 烤好后取出放凉即可食用

以上信息仅供参考，制作时可根据个人口味和需求调整。