猪肉肠粉家常做法

猪肉肠粉的家常做法如下：

原料：大米粉1000克，猪肉馅150克，葱花适量，生抽两勺，老抽适量，盐适量，鸡精适量，清水适量，色拉油适量。

步骤：

1. 将米粉加入适量清水调成米浆。

2. 锅内烧滚适量的清水，加入色拉油，将米浆搅匀倒入锅中。

3. 用勺子搅动锅内的米浆以免粘锅。

4. 煮开后转小火，将猪肉馅下锅。

5. 煮至熟透。

6. 倒出半碗米浆，加入适量的清水调成稀一点的米浆。

7. 将这碗米浆倒入锅中，继续煮开。

8. 撒上葱花、鸡精、生抽、老抽搅匀，再倒入碗中。

完成以上步骤，猪肉肠粉就做好了。

温馨提示：猪肉馅最好稍微腌制一下，这样会更入味。肠粉可以加入其他调料和配菜做成不同口味的肠粉。

猪肉肠粉的家常做法步骤如下：

1. 准备米浆和肉末。

2. 热锅炒香葱花和姜片，加猪肉末和酱油炒香。

3. 将炒好的肉末加入到米浆中搅拌均匀。

4. 蒸煮：准备一个盘子刷一层薄油，将调好的米浆倒入盘子并刮平。上笼旺火蒸5分钟左右，当肠粉起泡就表示已经熟了。

5. 切片：将蒸好的肠粉取出，晾凉后用刀子切片。

注意事项：

1. 米浆的调配十分关键，太稠蒸出的肠粉容易粘牙，太稀蒸好的肠粉又容易烂。

2. 切肠粉的时候一定要小心，避免切碎。

3. 猪肉末可以换成虾肉、牛肉等，做成不同口味的肠粉。

4. 一定要用慢火蒸，以免焦底。

以上步骤供您参考，制作过程中可以根据实际需求适当调整做法。

以下是猪肉肠粉的家常做法的相关信息：

1. 准备材料：准备肠粉原料：猪肉末、鸡蛋、肠粉、虾皮、葱花等；调料：生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉等。

2. 制作肉馅：将猪肉末中加入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽和葱花，搅拌均匀腌制一会儿，再加入虾皮，搅拌均匀待用。

3. 制作酱汁：将生抽、老抽、白糖和清水按照一定比例混合在一起，煮至白糖溶解即可。

4. 蒸制：将肠粉原料放入蒸锅中的冷水中，大火烧开后转中火蒸5分钟左右，直到肠粉变得透明即可。

5. 裹粉：将蒸好的肠粉从蒸锅中取出，放在案板上，用刮板将肠粉刮下来，放入盘中。将适量肉馅放在肠粉上，用勺子稍微整形，再均匀地裹上一层薄薄的肠粉。

6. 淋汁：将做好的肠粉放入蒸锅中，再次大火蒸制3-5分钟，让肉馅熟透。肠粉出锅后，将准备好的酱汁淋在肠粉上，再撒上葱花即可食用。

制作过程中可根据个人口味调整调料用量。